{"id":17514,"date":"2020-12-23T11:53:02","date_gmt":"2019-11-25T14:36:04","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.movery.it\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/"},"modified":"2023-03-01T16:54:23","modified_gmt":"2023-03-01T15:54:23","slug":"natale-napoli-cosa-si-mangia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/","title":{"rendered":"Voici comment on mange \u00e0 No\u00ebl \u00e0 Naples"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Un_tipico_Natale_napoletano\" title=\"Un No\u00ebl napolitain typique\">Un No\u00ebl napolitain typique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Le_case_di_Napoli_si_riempiono_di_profumi_e_suoni_di_Natale\" title=\"Les maisons de Naples s&#039;emplissent des parfums et des sons de No\u00ebl.\">Les maisons de Naples s'emplissent des parfums et des sons de No\u00ebl.<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Il_cenone_del_24\" title=\"D\u00eener le 24\">D\u00eener le 24<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Gli_antipasti\" title=\"D\u00e9butants\">D\u00e9butants<\/a><ul class='ez-toc-list-level-5' ><li class='ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Le_pizzette_di_alghe\" title=\"Pizzas aux algues\">Pizzas aux algues<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#I_paccheri_ai_frutti_di_mare\" title=\"Paccheri aux fruits de mer\">Paccheri aux fruits de mer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Il_capitone\" title=\"L&#039;anguille\">L'anguille<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Il_baccala_fritto\" title=\"Morue frite\">Morue frite<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#La_minestra_maritata\" title=\"La minestra maritata\">La minestra maritata<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Insalata_di_rinforzo\" title=\"Salade de renforcement\">Salade de renforcement<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Roccoco\" title=\"Roccoc\u00f2\">Roccoc\u00f2<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Struffoli\" title=\"Struffoli\">Struffoli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#Mostaccioli_di_Natale\" title=\"Mostaccioli de No\u00ebl\">Mostaccioli de No\u00ebl<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/natale-napoli-cosa-si-mangia\/#La_tombola\" title=\"Le bingo\">Le bingo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Il peut arriver que l'on soit contraint de s'\u00e9loigner, malheureusement parfois m\u00eame le jour de No\u00ebl, de la ville de Naples et de sa famille. J'\u00e9cris cet article pour ceux qui ne peuvent pas revoir leur famille et qui veulent ramener un peu de Partenope \u00e0 la maison. Souvenons-nous ensemble de ce qu'est No\u00ebl \u00e0 Naples, et pas seulement \u00e0 table.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_tipico_Natale_napoletano\"><\/span>Un No\u00ebl napolitain typique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c0 No\u00ebl, les rues de <strong>Naples<\/strong> Les gens et les voix se bousculent, les files d'attente sont omnipr\u00e9sentes et les sourires aussi, tout cela est d\u00e9j\u00e0 la norme mais est consid\u00e9rablement amplifi\u00e9 par la joie de l'\u00e9v\u00e9nement. <strong>F\u00eates de No\u00ebl<\/strong>.<\/p>\n<p>Le meilleur endroit pour entendre la<strong>Ambiance de No\u00ebl<\/strong> est sans conteste la vieille ville, en particulier le march\u00e9 : les plus exp\u00e9riment\u00e9s s'y rendent des jours \u00e0 l'avance pour saisir les meilleurs produits, loin de la foule des vacanciers.<\/p>\n<p>Les p\u00eacheurs sont les grands h\u00e9ros du festival, en effet, ils restent ouverts 24h\/24h. Ils sont des entreprises familiales et vivent la <strong>No\u00ebl<\/strong> comme un moment o\u00f9 la joie s'accompagne de fatigue. Ils profitent des rares moments de paix, tout en gardant un \u0153il sur les anguilles qui tentent ponctuellement de se faufiler hors des bassins, un moment d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la tradition en mangeant le classique \"Le poisson de la mer\". <strong>pizza \u00e0 la scarole<\/strong>. En pr\u00e9vision de l'abondante <strong>D\u00eeners de No\u00ebl<\/strong>est en effet la pr\u00e9sence de pizzas \u00e0 l'heure du d\u00e9jeuner. Comme beaucoup de traditions, celle-ci n'est pas suivie par tout le monde : certains pr\u00e9f\u00e8rent rester l\u00e9gers en attendant les somptueux repas du soir.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_case_di_Napoli_si_riempiono_di_profumi_e_suoni_di_Natale\"><\/span>Les maisons de Naples s'emplissent des parfums et des sons de No\u00ebl.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Quand on a grandi dans le sud, on a dans ses souvenirs d'enfance l'image de ces grandes tables, pleines de gens en f\u00eate, ouvertes aux proches mais aussi \u00e0 ceux qui passent dans leur vie. Car \u00e0 No\u00ebl, vous le savez, vous ouvrez vos c\u0153urs et vos portes orn\u00e9es de couronnes \u00e0 tous ceux qui veulent apporter de la joie.<\/p>\n<p>Les m\u00e9ridionaux, mais en g\u00e9n\u00e9ral tous les Italiens, ont toujours fait des<strong>r\u00e9ception<\/strong> une vantardise et la magie des f\u00eates en fait presque un devoir.<\/p>\n<p>Les stars incontest\u00e9es des cuisines sont g\u00e9n\u00e9ralement les tantes qui se relaient les 24, 25 et 26 d\u00e9cembre. Tr\u00e8s occup\u00e9es, elles pr\u00e9parent leurs meilleurs plats, tandis que leurs maris partent \u00e0 la recherche de cadeaux de derni\u00e8re minute ou de l'ingr\u00e9dient oubli\u00e9 qui est absolument n\u00e9cessaire pour que tout soit parfait. Dans certains foyers, la situation est invers\u00e9e et c'est l'oncle cuisinier qui n'est appel\u00e9 aux fourneaux que pour les tr\u00e8s grandes occasions : personne n'oserait essayer d'offrir aux invit\u00e9s une p\u00e2le imitation des paccheri aux fruits de mer qu'il pr\u00e9pare.<\/p>\n<p>A l'\u00e2ge adulte, on laisse derri\u00e8re soi les cadeaux, les po\u00e8mes et les r\u00e9compenses pour les avoir dits, mais ce qui reste grav\u00e9, outre le sentiment protecteur d'\u00eatre nombreux dans la m\u00eame maison, c'est ce parfum particulier cr\u00e9\u00e9 par la cuisson abondante et simultan\u00e9e d'un repas somptueux, m\u00e9lange de sucr\u00e9 et de sal\u00e9, de frit et de bouilli, de chaud et de froid.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_cenone_del_24\"><\/span>D\u00eener le 24<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Voici quelques recettes de plats traditionnels napolitains pour le r\u00e9veillon de No\u00ebl, parfaits pour ceux qui souhaitent apporter un peu de Partenope \u00e0 la table. Prenez place devant la cuisini\u00e8re et commen\u00e7ons par les amuse-gueules.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gli_antipasti\"><\/span>D\u00e9butants<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Les plats frits napolitains classiques et les plats principaux tels que le <strong>bruschetta<\/strong>. Largement r\u00e9pandue, la<strong>salade de fruits de mer<\/strong>un poulpe chaud tremp\u00e9 dans une vinaigrette au citron, \u00e0 l'ail, au persil et \u00e0 l'huile, qui est souvent accompagn\u00e9 de pizzas aux algues.<\/p>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_pizzette_di_alghe\"><\/span>Pizzas aux algues<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>Ingr\u00e9dients de la <strong>pizzas aux algues<\/strong> (ou beignets d'algues) : 250 g de farine, 200 ml d'eau, 12 g de levure de bi\u00e8re, 8 g de sel, 40 g d'algues (\u00e0 acheter chez le poissonnier le plus proche), huile de graines pour la friture.<\/p>\n<p>Placez la farine dans un saladier avec l'eau dans laquelle vous avez d\u00e9j\u00e0 dissous la levure, il est conseill\u00e9 de toujours ajouter une pinc\u00e9e de sucre pour faciliter le processus de lev\u00e9e. Commencez ensuite \u00e0 p\u00e9trir et ajoutez le sel. P\u00e9trir la p\u00e2te jusqu'\u00e0 ce qu'elle ait une consistance lisse et la laisser lever pendant une heure. Apr\u00e8s la lev\u00e9e, ajoutez les algues hach\u00e9es. Il ne reste plus qu'\u00e0 les faire frire !<\/p>\n<p>Versez le m\u00e9lange par cuiller\u00e9es dans l'huile bouillante et faites-les frire jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient dor\u00e9s, quelques minutes suffisent. Une fois pr\u00eats, placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et servez-les chauds.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_paccheri_ai_frutti_di_mare\"><\/span>Paccheri aux fruits de mer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Pour pr\u00e9parer le <strong>paccheri aux fruits de mer<\/strong>\u00a0Vous aurez besoin de : 500 g de paccheri, 200 g de calamars, 200 g de seiches, 400 g de palourdes, 400 g de moules, 200 g de crevettes, 300 g de courgettes, 800 g de tomates cerises, 3 gousses d'ail, de l'huile d'olive extra vierge \u00e0 volont\u00e9, du sel et du poivre \u00e0 volont\u00e9, du vin blanc \u00e0 volont\u00e9.<\/p>\n<p>Faites bouillir les moules et les palourdes dans une grande casserole pour les ouvrir, puis filtrez et conservez l'eau de cuisson. Dans une po\u00eale, faites revenir l'huile avec l'ail hach\u00e9 et faites cuire les seiches et les calmars que vous aurez hach\u00e9s grossi\u00e8rement. Faire sauter la courgette \u00e9minc\u00e9e avec l'ail, l'huile et le persil. Lorsque les calmars sont cuits, ajouter les crevettes, le piment, les tomates cerises et d\u00e9glacer avec le vin blanc. Juste avant d'\u00e9teindre la flamme, ajouter les palourdes, les moules et les courgettes, en diluant avec l'eau de cuisson restante.<\/p>\n<p>Cuire les paccheri dans une grande quantit\u00e9 d'eau, les assaisonner avec les fruits de mer, et les paccheri sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_capitone\"><\/span>L'anguille<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Pour cuisiner le fameux <strong>anguille<\/strong> Il faut 3 gousses d'ail, 5 feuilles de laurier, 1 citron, de l'huile, du sel et du poivre.<\/p>\n<p>Il est recommand\u00e9 de l'acheter d\u00e9j\u00e0 nettoy\u00e9e, puis de la laver et de la couper en morceaux d'environ six centim\u00e8tres. Placez-la dans un plat \u00e0 four, puis battez le jus de citron avec 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile, l'ail et le laurier hach\u00e9s, du sel et du poivre, arrosez l'anguille de cette \u00e9mulsion et faites-la cuire \u00e0 four moyen pendant environ 40 minutes.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_baccala_fritto\"><\/span>Morue frite<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Un autre plat traditionnel napolitain \u00e0 base de poisson est le <strong>morue frite<\/strong>. La pr\u00e9paration est tr\u00e8s simple, il faut 1 morue, 400 g de farine et 1 l d'huile d'arachide.<\/p>\n<p>Lavez la morue et posez-la sur du papier absorbant, puis pr\u00e9parez la farine dans un bol o\u00f9 vous tremperez la morue d\u00e8s qu'elle sera s\u00e8che. Une fois pan\u00e9e, faites chauffer l'huile et faites frire la morue \u00e0 feu moyen en la retournant jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit dor\u00e9e.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_minestra_maritata\"><\/span>La minestra maritata<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Les ingr\u00e9dients de la <strong>soupe minestrone<\/strong> sont le mascariello, l'oreille de porc, le saindoux, le chou, la scarole, la torzelle, l'ail, le sel, le fromage et le pain.<\/p>\n<p>Prendre le mascariello et l'oreille de porc et les faire cuire dans une casserole avec de l'eau, puis les couper en petits morceaux et les remettre dans le bouillon avec le saindoux et l'ail, que vous aurez pr\u00e9alablement m\u00e9lang\u00e9s. Lavez les l\u00e9gumes et faites-les cuire, salez-les, mettez-les dans le bouillon et faites-les cuire en m\u00e9langeant le tout. Mettez du pain rassis dans des assiettes et versez la soupe sur le dessus avec un peu de fromage cacio.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Insalata_di_rinforzo\"><\/span>Salade de renforcement<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Ingr\u00e9dients pour la pr\u00e9paration de la<strong>salade de renforcement<\/strong>200 g d'olives blanches et noires d\u00e9noyaut\u00e9es, 1 chou-fleur, 70 g d'anchois, 200 g de cornichons, sel, huile, vinaigre de vin rouge au go\u00fbt.<\/p>\n<p>Nettoyer le chou-fleur, le couper en morceaux et le faire chauffer dans de l'eau sal\u00e9e pendant environ 20 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'il soit cuit mais encore croquant et le placer dans un bol avec de la glace pour arr\u00eater la cuisson. Une fois refroidi, mettez-le dans un grand plat avec le sel, l'huile, les cornichons, les anchois et les olives ; si vous le pr\u00e9parez quelques heures plus t\u00f4t, il sera encore meilleur.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Roccoco\"><\/span>Roccoc\u00f2<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Pour r\u00e9aliser le <strong>roccoc\u00f2<\/strong> Vous avez besoin de ces ingr\u00e9dients : \u00bd kg de farine, \u00bd kg de sucre, 300 g d'amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es, le zeste d'un citron r\u00e2p\u00e9, un sachet de cannelle, du sel, 5 g de carbonate d'ammonium pour g\u00e2teaux, 2 \u0153ufs dont un entier et un seul le rouge, 1 sachet de vanilline.<\/p>\n<p>Mettre la farine sur une planche \u00e0 p\u00e2tisserie et faire un trou au centre, puis ajouter le sucre et refaire le trou en ajoutant les amandes hach\u00e9es, le zeste de citron r\u00e2p\u00e9 et un peu plus de la moiti\u00e9 du sachet de cannelle, une pinc\u00e9e de sel et enfin p\u00e9trir le tout. Ajouter un peu d'eau ti\u00e8de si n\u00e9cessaire. Apr\u00e8s avoir bien p\u00e9tri, ajouter les 5 g de carbonate d'ammonium (en laisser un peu de c\u00f4t\u00e9) et p\u00e9trir \u00e0 nouveau. Une fois la p\u00e2te pr\u00eate, faire de nombreux roccoc\u00f2. Pr\u00e9parer s\u00e9par\u00e9ment un moule \u00e0 pain en \u00e9talant du saindoux sur le fond et, en laissant un peu d'espace entre chaque roccoc\u00f2, y placer les roccoc\u00f2. Battre les \u0153ufs dans un bol avec le sachet de vanilline et verser le m\u00e9lange sur les roccoc\u00f2 en l'\u00e9talant bien avec la main : cela les rendra brillants. Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes. Une fois la cuisson termin\u00e9e, laisser refroidir. Pour ceux qui n'ont pas les dents tr\u00e8s solides, il est conseill\u00e9 de tremper les roccoc\u00f2 dans un peu d'\u0153uf marsala.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Struffoli\"><\/span>Struffoli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Pour r\u00e9aliser le <strong>struffoli<\/strong> Il faut les ingr\u00e9dients suivants : 3 \u0153ufs, 50 g de beurre, 100 g de sucre, un petit verre d'anis, un sachet de sucre vanill\u00e9, le zeste r\u00e2p\u00e9 d'un citron (ou le zeste r\u00e2p\u00e9 d'une orange), un peu de sel, un peu de bicarbonate de soude, 400 g de farine, 250 g de miel.<\/p>\n<p>Former un puits avec la farine, ajouter les \u0153ufs entiers, le beurre, le sucre, un petit verre d'anis, un sachet de sucre vanill\u00e9, le zeste de citron (ou d'orange) r\u00e2p\u00e9, un peu de sel, une pinc\u00e9e de bicarbonate de soude et p\u00e9trir. P\u00e9trir jusqu'\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9tache des mains, si n\u00e9cessaire ajouter un peu plus de farine. Former des b\u00e2tonnets tubulaires et les couper en tr\u00e8s petits morceaux, les faire frire dans de l'huile bouillante jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient dor\u00e9s, les retirer et les placer dans une passoire. Lorsque tous les morceaux ont \u00e9t\u00e9 frits, prenez une casserole et mettez-y 4 ou 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre, laissez-le fondre un peu \u00e0 feu doux, puis ajoutez les struffoli et le miel, en remuant pendant une dizaine de minutes. Retirez-les de la po\u00eale et placez-les au chaud sur une assiette. D\u00e9corez-les avec du c\u00e9drat, des fruits confits, des drag\u00e9es blanches et argent\u00e9es.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mostaccioli_di_Natale\"><\/span>Mostaccioli de No\u00ebl<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Pour r\u00e9aliser le <strong>Mostaccioli de No\u00ebl<\/strong> Pour le Napolitain, il faut les ingr\u00e9dients suivants : 1 kg de farine, 1 kg de sucre, 350 g de noix grill\u00e9es et hach\u00e9es, 2 citrons r\u00e2p\u00e9s, \u00bd sachet de cannelle, un peu de sel, de l'eau \u00e0 volont\u00e9.<\/p>\n<p>M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients et p\u00e9trir avec de l'eau ti\u00e8de. La p\u00e2te, plut\u00f4t molle, n'a pas besoin d'\u00eatre beaucoup p\u00e9trie, elle est d\u00e9coup\u00e9e en petits losanges de l'\u00e9paisseur du petit doigt. Les Mostaccioli sont cuits \u00e0 four moyen pendant environ 15 minutes.<\/p>\n<p>De m\u00eame, le <strong>nougat<\/strong>g\u00e9n\u00e9ralement achet\u00e9e dans les p\u00e2tisseries, ne manque jamais sur les tables des familles napolitaines.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_tombola\"><\/span>Le bingo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>A la fin du repas, ou en attendant minuit, vous ne pouvez pas manquer la <strong>bingo<\/strong>. La personne qui \"lance\" les num\u00e9ros a une t\u00e2che importante : elle doit bien conna\u00eetre la grimace et divertir les invit\u00e9s en composant une histoire.<\/p>\n<p>Les num\u00e9ros sont marqu\u00e9s avec des \u00e9corces de cl\u00e9mentines. Souvent, l'un des invit\u00e9s se pr\u00e9sente avec une grande corbeille de fruits de saison, toute par\u00e9e pour l'occasion.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les plats de No\u00ebl dans la tradition napolitaine. 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