{"id":17523,"date":"2021-08-02T09:39:18","date_gmt":"2020-03-23T09:52:15","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.movery.it\/frittata-di-pasta\/"},"modified":"2023-03-01T16:54:25","modified_gmt":"2023-03-01T15:54:25","slug":"frittata-di-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/movery.it\/fr\/frittata-di-pasta\/","title":{"rendered":"L'omelette aux p\u00e2tes, un d\u00e9licieux plat anti-gaspillage"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/frittata-di-pasta\/#Un_po_di_storia_della_frittata_di_pasta\" title=\"Petite histoire de l&#039;omelette aux p\u00e2tes\">Petite histoire de l'omelette aux p\u00e2tes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/frittata-di-pasta\/#Curiosita_sulla_frittata_di_maccheroni\" title=\"Curiosit\u00e9 de l&#039;omelette aux macaronis\">Curiosit\u00e9 de l'omelette aux macaronis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/frittata-di-pasta\/#La_ricetta_della_frittata_di_pasta\" title=\"La recette de l&#039;omelette aux p\u00e2tes\">La recette de l'omelette aux p\u00e2tes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/frittata-di-pasta\/#Ingredienti\" title=\"Ingr\u00e9dients\">Ingr\u00e9dients<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/frittata-di-pasta\/#Per_il_sugo_di_pomodoro\" title=\"Pour la sauce tomate\">Pour la sauce tomate<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/frittata-di-pasta\/#Preparazione\" title=\"Pr\u00e9paration\">Pr\u00e9paration<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>La <strong>omelette aux p\u00e2tes<\/strong> est une pr\u00e9paration typiquement napolitaine, \u00e9galement connue sous le nom de <strong>omelette aux macaronis<\/strong> o <strong>omelette aux spaghettis<\/strong>. C'est un plat unique et app\u00e9tissant, \u00e0 d\u00e9guster uniquement en tranches. Ne gaspillons rien et r\u00e9cup\u00e9rons la nourriture avec des recettes savoureuses issues de la cuisine des restes !<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_po_di_storia_della_frittata_di_pasta\"><\/span>Petite histoire de l'omelette aux p\u00e2tes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il s'agit de la <strong>plat typique<\/strong> des journ\u00e9es pass\u00e9es \u00e0 la plage ou des sorties en ville, mais aussi du lendemain, g\u00e9n\u00e9ralement le lundi, apr\u00e8s un copieux d\u00e9jeuner dominical. L'omelette aux p\u00e2tes accompagne les enfants \u00e0 l'\u00e9cole, au bureau, au magasin. C'est le plat de recyclage pour ne pas gaspiller les restes de p\u00e2tes de la veille.<\/p>\n<p>Grand-m\u00e8res, tantes et m\u00e8res gardent le secret de l'omelette aux p\u00e2tes parfaite, mais qui l'a devin\u00e9 ? Les d\u00e9buts ne sont pas clairement d\u00e9finis ; il n'existe pas de sources litt\u00e9raires \u00e0 ce sujet. Ce qui est certain, en revanche, c'est qu'elle est n\u00e9e de l'incontournable besoin de l'homme de la rue. <strong>Les Napolitains<\/strong> pour transporter des p\u00e2tes d\u00e9j\u00e0 cuites, mais qui se conservent \"al dente\", qui peuvent \u00e9galement \u00eatre consomm\u00e9es froides et qui se transportent facilement.<\/p>\n<p>On ne sait pas qui l'a invent\u00e9e, alors pour essayer de comprendre son origine, il faut remonter dans le temps et remonter \u00e0 la m\u00e8re de toutes les omelettes aux p\u00e2tes : les \"p\u00e2tes usag\u00e9es\". Il s'agissait des p\u00e2tes qui restaient dans la soupi\u00e8re \u00e0 l'heure du d\u00eener. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne se produisait dans les familles bourgeoises, car c'\u00e9tait souvent la faim qui restait le soir. \u00c0 l'aube, apr\u00e8s une longue nuit g\u00e9n\u00e9ralement glaciale, la nourriture la plus appropri\u00e9e \u00e9tait fournie par les restes du soir. Parmi les diff\u00e9rents aliments, les p\u00e2tes utilis\u00e9es \u00e9taient si populaires que souvent, au d\u00e9jeuner ou au d\u00eener, lorsqu'elles devaient \u00eatre jet\u00e9es dans l'eau bouillante, la personne qui les cuisinait ajoutait quelques portions suppl\u00e9mentaires, sachant qu'elles ne seraient pas gaspill\u00e9es.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Curiosita_sulla_frittata_di_maccheroni\"><\/span>Curiosit\u00e9 de l'omelette aux macaronis<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L'omelette spaghetti napolitaine est un plat de r\u00e9cup\u00e9ration, vous pouvez donc enrichir le m\u00e9lange avec du jambon et du salami ou du fromage et de la mozzarella fondini. De plus, il n'est pas n\u00e9cessaire de pr\u00e9parer sp\u00e9cialement la sauce tomate, s'il vous en reste, ou mieux encore le rag\u00f9 napolitain, vous pouvez le r\u00e9utiliser, comme le veut la tradition !<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_ricetta_della_frittata_di_pasta\"><\/span>La recette de l'omelette aux p\u00e2tes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>\u00c0 une \u00e9poque de grande pauvret\u00e9, o\u00f9 l'on ne pouvait se permettre de gaspiller quoi que ce soit, les restes de p\u00e2tes ne pouvaient pas \u00eatre jet\u00e9s, et c'est ainsi qu'est n\u00e9 ce d\u00e9lice ! Voyons la recette pour 8 personnes environ.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span>Ingr\u00e9dients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de spaghettis<\/li>\n<li>100 g de lait entier<\/li>\n<li>Sel fin selon le go\u00fbt<\/li>\n<li>Huile d'olive extra vierge q.b.<\/li>\n<li>100 g de parmesan AOP<\/li>\n<li>8 \u0153ufs<\/li>\n<li>Poivre noir selon le go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Per_il_sugo_di_pomodoro\"><\/span>Pour la sauce tomate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>700 g de pur\u00e9e de tomates<\/li>\n<li>Basilic selon le go\u00fbt<\/li>\n<li>Huile d'olive extra vierge q.b.<\/li>\n<li>1 oignon blanc<\/li>\n<li>Sel fin selon le go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span>Pr\u00e9paration<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Porter une casserole d'eau \u00e0 \u00e9bullition avec du sel. Ensuite, \u00e9pluchez et hachez l'oignon. Versez-le dans une casserole dans laquelle vous avez fait chauffer l'huile. Laissez-le cuire quelques minutes \u00e0 feu doux, en remuant souvent, puis ajoutez la pur\u00e9e de tomates. Saler, couvrir et laisser cuire \u00e0 feu doux pendant une demi-heure. En fin de cuisson, parfumer la sauce avec du basilic. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis al dente. Lorsqu'ils sont cuits, les \u00e9goutter et les verser dans un saladier, recouvrir de la sauce et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<p>Laisser refroidir et, pendant ce temps, casser les \u0153ufs dans un bol et ajouter le fromage r\u00e2p\u00e9, le lait, le sel et le poivre. M\u00e9langer le tout \u00e0 l'aide d'un fouet. Verser le m\u00e9lange sur les p\u00e2tes et bien m\u00e9langer. Verser un filet d'huile dans une po\u00eale de 30 cm de diam\u00e8tre (mesur\u00e9 en surface) avec un bord assez haut, la faire chauffer l\u00e9g\u00e8rement et la plonger dedans.<\/p>\n<p>\u00c9taler uniform\u00e9ment la p\u00e2te \u00e0 l'aide d'une spatule, puis fermer le couvercle et laisser cuire \u00e0 feu moyen pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, utilisez une plaque \u00e0 pizza (ou un couvercle simple) pour retourner l'omelette. Remettez-la dans la po\u00eale et poursuivez la cuisson de l'autre c\u00f4t\u00e9 pendant 10 minutes suppl\u00e9mentaires sans le couvercle.<\/p>\n<p>Voici votre omelette aux p\u00e2tes pr\u00eate ! Bonne lecture !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Frittata di pasta est une recette typiquement napolitaine. 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