{"id":17532,"date":"2022-09-10T14:57:41","date_gmt":"2020-04-30T07:27:31","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.movery.it\/limoni-italiani\/"},"modified":"2024-07-25T10:09:30","modified_gmt":"2024-07-25T09:09:30","slug":"limoni-italiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/","title":{"rendered":"Citron en Italie : le meilleur du sud au nord"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/#Proposition_for_you\" title=\"Proposition pour vous\">Proposition pour vous<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/#I_Limoni_di_Siracusa\" title=\"Citrons de Syracuse\">Citrons de Syracuse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/#Il_Limone_della_Costiera_Amalfitana\" title=\"La c\u00f4te amalfitaine au citron\">La c\u00f4te amalfitaine au citron<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/#I_limoni_sullisola_dIschia_tra_gli_usi_ecco_il_piu_%E2%80%9Caffascinante%E2%80%9D\" title=\"Les citrons de l&#039;\u00eele d&#039;Ischia : parmi leurs utilisations, voici la plus &quot;fascinante&quot;.\">Les citrons de l'\u00eele d'Ischia : parmi leurs utilisations, voici la plus \"fascinante\".<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/#Storici_limoni_di_Riva_del_Garda\" title=\"Citrons historiques de Riva del Garda\">Citrons historiques de Riva del Garda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/#Approfondimenti_e_altri_usi_oltre_al_gastronomico\" title=\"Perspectives et autres utilisations en dehors de la gastronomie\">Perspectives et autres utilisations en dehors de la gastronomie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/#Simbolismo_nel_mondo_e_in_Italia\" title=\"Le symbolisme dans le monde et en Italie\">Le symbolisme dans le monde et en Italie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/limoni-italiani\/#Il_limone_come_rimedio_farmacologico\" title=\"Le citron comme rem\u00e8de\">Le citron comme rem\u00e8de<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"17532\" class=\"elementor elementor-17532\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-39816f8 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"39816f8\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-377bb8b elementor-icon-list--layout-traditional elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"377bb8b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#step 1\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">L'histoire<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"#step 2\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">Types de citrons<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-313a723a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"313a723a\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32851f81 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"32851f81\" data-element_type=\"widget\" id=\"step 1\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Dans toute l'Italie, en plus d'\u00eatre un parfum de glace classique, la <\/span><\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">citron<\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\"> a toujours \u00e9t\u00e9 le protagoniste de granit\u00e9s frais et de liqueurs inoubliables. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Il existe cependant des r\u00e9gions o\u00f9 il existe une longue tradition de transformation et de culture.<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Lorsque l'on \u00e9voque les agrumes, cat\u00e9gorie \u00e0 laquelle appartient \u00e9galement le citron, on pense souvent \u00e0 la terre des agrumes par excellence, \u00e0 savoir la Sicile.<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Les bons citrons juteux d'Italie ne poussent pas seulement sur cette \u00eele ensoleill\u00e9e. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Les citrons italiens les plus remarquables sont, outre ceux de Syracuse, les fameux <\/span><\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Citrons de Sorrente<\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\"> Les citrons de la c\u00f4te amalfitaine, le sfusato, les citrons parfum\u00e9s de l'\u00eele d'Ischia et ceux qui poussent dans le nord de l'Italie, autour du lac de Garde.<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Le monde est beau parce qu'il est vari\u00e9\" et il en va de m\u00eame pour le citron.<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">De la Sicile \u00e0 Garda, en passant par Sorrento et Ischia, les citrons sont \u00e0 notre disposition pour donner une touche de fra\u00eecheur aux journ\u00e9es les plus chaudes.<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Ils sont \u00e0 la base de la liqueur la plus c\u00e9l\u00e8bre au monde : le <\/span><\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Limoncello<\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\"> . <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Il fait souvent la fiert\u00e9 des Napolitains, qui l'offrent \u00e0 leurs h\u00f4tes comme le plus pr\u00e9cieux des cadeaux. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">Pr\u00e9par\u00e9 en faisant mac\u00e9rer des \u00e9corces de citron dans de l'alcool et en les diluant dans de l'eau et du sucre, il constitue une excellente fin de repas.<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Citrons de Campanie \u00e0 Sorrente<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Le c\u00e9l\u00e8bre <\/span><\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">citron de la p\u00e9ninsule de Sorrente<\/span><\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\"> est l'un des produits typiques renomm\u00e9s du littoral pour lequel la marque IGP est \u00e9galement reconnue.<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Il s'agit du cultivar \"limone femminello\", qui pr\u00e9sente des caract\u00e9ristiques organoleptiques particuli\u00e8res et qui fait l'objet d'une m\u00e9thode de culture pr\u00e9cise.<\/span><\/span><\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\"><span style=\"vertical-align: inherit;\">Appel\u00e9 \u00e9galement \"ovale de Sorrente\" en raison de sa forme ovo\u00efde typique, ce fruit a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 dans la r\u00e9gion de Sorrente dans l'Antiquit\u00e9. <\/span><span style=\"vertical-align: inherit;\">La d\u00e9couverte de documents datant de 1500 en t\u00e9moigne.<\/span><\/span><\/p><p>Toutefois, compte tenu de la grande appr\u00e9ciation de ce fruit par le peuple romain, on ne peut exclure une culture encore plus ancienne que celle d\u00e9crite dans la documentation historique susmentionn\u00e9e. Quoi qu'il en soit, la premi\u00e8re et la plus ancienne citronneraie cultiv\u00e9e \u00e0 Sorrente est \"Il Gesus\". Celle-ci, qui existe encore aujourd'hui, est situ\u00e9e dans la commune de Massa Lubrense et a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e par les p\u00e8res j\u00e9suites locaux en 1600.<\/p><p>La technique de culture particuli\u00e8re qui rend ce fruit si unique et diff\u00e9rent des autres r\u00e9side dans l'utilisation de \"paglierine\". \u00c0 l'origine, il s'agissait d'installations sp\u00e9ciales avec des poteaux en bois et des toits de chaume qui servaient \u00e0 cr\u00e9er une zone partiellement ombrag\u00e9e au-dessus des cultures.<\/p><p>De cette mani\u00e8re, les arbres \u00e9taient prot\u00e9g\u00e9s du vent et des \u00e9ventuelles gel\u00e9es, tandis que les fruits retardaient leur maturation. Aujourd'hui, les citrons de Sorrente sont largement utilis\u00e9s comme condiment dans la cuisine, mais pas seulement. Il existe en effet un produit typique de la r\u00e9gion, le citron de Sorrente, qui est un condiment tr\u00e8s particulier. <strong>caf\u00e9 au citron<\/strong> tandis que la liqueur par excellence dans la tradition culinaire italienne est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de ces m\u00eames fruits : la liqueur parfum\u00e9e et sucr\u00e9e <strong>Limoncello de Sorrente<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e02c1a e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0e02c1a\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-501eeac elementor-widget elementor-widget-shortcode\" data-id=\"501eeac\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"shortcode.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t    \n    <div class=\"st-relate st-hotel-room-content\">\n        <div class=\"relate-rooms\">\n            <div class=\"st-hr\"><\/div>\n            <h2 class=\"st-heading-section\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Proposition_for_you\"><\/span>Proposition pour vous<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n            <div class=\"inner service-list-wrapper service-tour\">\n                <div class=\"owl-carousel st-owl-slider\" data-loop=\"false\" data-center=\"true\" data-margin=\"24\" data-responsive=\"{&quot;992&quot;:{&quot;items&quot;:4},&quot;768&quot;:{&quot;items&quot;:2},&quot;0&quot;:{&quot;items&quot;:1}}\"><div class=\"item-slide\"><div class=\"services-item grid item-elementor mb-3\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Trip\">\n    <div class=\"item service-border st-border-radius\">\n    <div class=\"header-services-item\" style=\"height: 50px; backround:black\">\n\n<div class=\"title\" >\n    Excursions en bateau<\/div>\n<div class=\"icon\">\n\n        <a href=\"#\" class=\"login\" data-bs-toggle=\"modal\" data-bs-target=\"#st-login-form\">\n        \n            <div class=\"service-add-wishlist\" title=\"Ajouter \u00e0 la liste de souhaits\">\n            <img decoding=\"async\"  src=\"https:\/\/movery.it\/assets\/icons\/ico-favgreen.svg\" height=\"15\" width=\"15\" class=\"movery-home-main-items-child-pic-share ignore-mouse-events\" alt=\"Partager\" \/>\n\n\n                <div class=\"lds-dual-ring\"><\/div>\n            <\/div>\n        <\/a>\n        <a href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/campania\/capri\/tour-capri-da-sorrento\/\">\n    <img decoding=\"async\"  src=\"https:\/\/movery.it\/assets\/icons\/card-shopping-cart.svg\" height=\"15\" width=\"15\" class=\"movery-home-main-items-child-pic-share ignore-mouse-events\" alt=\"Partager\" \/>\n\n    <\/a>\n    <a href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/campania\/capri\/tour-capri-da-sorrento\/\">\n    <img decoding=\"async\"  src=\"https:\/\/static.movery.it\/assets\/img\/icons\/ico-sharegreen.svg\" height=\"15\" width=\"15\" class=\"movery-home-main-items-child-pic-share ignore-mouse-events\" alt=\"Partager\" \/>\n    <\/a>\n    \n<\/div>\n\n<\/div>\n        <div class=\"featured-image\">\n            <div class=\"st-tag-feature-sale\">\n                \n                                                            <\/div>\n\n            <a href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/campania\/capri\/tour-capri-da-sorrento\/\">\n                <img decoding=\"async\" class=\"feature_tour_img\" itemprop=\"photo\" src=\"https:\/\/movery.it\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Hp_travel_tourinbarca-450x300.jpg\"\n                     alt=\"Excursion en bateau d&#039;une journ\u00e9e sur l&#039;\u00eele de Capri avec un choix de d\u00e9gustations en mer, sur terre et de limoncello au d\u00e9part de Sorrente.\" \/>\n            <\/a>\n                    <\/div>\n        <div class=\"content-item\">\n        <a href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/campania\/capri\/tour-capri-da-sorrento\/\"  class=\"title-a\" style=\"height: 3rem;overflow: hidden;\">\n        <p class=\"title\" itemprop=\"name\">\n               Excursion en bateau d'une journ\u00e9e sur l'\u00eele de Capri avec un choix de d\u00e9gustations en mer, sur terre et de limoncello au d\u00e9part de Sorrente.        <\/p>\n                <\/a>   \n        \n                            <div class=\"sub-title st-address d-flex\" itemprop=\"location\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Place\">\n                    <span class=\"address\" itemprop=\"address\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/PostalAddress\">\n                        <span itemprop=\"streetAddress\"> <i class=\"stt-icon-location1\"><\/i> Via Marina di Cassano, Piano di Sorrento, ville m\u00e9tropolitaine de Naples, Italie<\/span>\n                    <\/span>\n\t\t\t\t\t                            <span class=\"duration\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"input-icon st-border-radius field-icon fa\"><svg height=\"11px\" width=\"11px\" version=\"1.1\" id=\"Layer_1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\"\r\n     viewbox=\"0 0 24 24\" style=\"enable-background:new 0 0 24 24;\" xml:space=\"preserve\">\r\n\r\n<g fill=\"#013451\">\r\n    <path d=\"M12,23.25C5.797,23.25,0.75,18.203,0.75,12C0.75,5.797,5.797,0.75,12,0.75c6.203,0,11.25,5.047,11.25,11.25        C23.25,18.203,18.203,23.25,12,23.25z M12,2.25c-5.376,0-9.75,4.374-9.75,9.75s4.374,9.75,9.75,9.75s9.75-4.374,9.75-9.75        S17.376,2.25,12,2.25z\"\/>\r\n    <path d=\"M15.75,16.5c-0.2,0-0.389-0.078-0.53-0.22l-2.25-2.25c-0.302,0.145-0.632,0.22-0.969,0.22c-1.241,0-2.25-1.009-2.25-2.25        c0-0.96,0.615-1.808,1.5-2.121V5.25c0-0.414,0.336-0.75,0.75-0.75s0.75,0.336,0.75,0.75v4.629c0.885,0.314,1.5,1.162,1.5,2.121        c0,0.338-0.075,0.668-0.22,0.969l2.25,2.25c0.292,0.292,0.292,0.768,0,1.061C16.139,16.422,15.95,16.5,15.75,16.5z M12,11.25        c-0.414,0-0.75,0.336-0.75,0.75s0.336,0.75,0.75,0.75s0.75-0.336,0.75-0.75S12.414,11.25,12,11.25z\"\/>\r\n<\/g>\r\n<\/svg><\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t9h  \n                        <\/span>\n                                        <\/div>\n            \n            <div class=\"excerpt\" style=\"height: 3rem;\">\n            Il n'y a pas de meilleure fa\u00e7on de visiter Capri que de faire un tour en bateau : vous...            <\/div>\n\n\n            <div class=\"reviews\" itemprop=\"starRating\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Rating\"  style=\"display: block;padding-left: 15px;margin-top: 15px; 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N\u00e9 sur la terre des agrumes, ce fruit est un citron du cultivar femminello, tr\u00e8s juteux et aux huiles essentielles de grande qualit\u00e9.<\/p><p>La particularit\u00e9 de ce citron est que l'arbre a trois floraisons par an : la \"premi\u00e8re floraison\", la suivante \"blanche\" et la derni\u00e8re \"verte\".<\/p><p>Le fruit est comestible dans son int\u00e9gralit\u00e9 car sa culture interdit absolument l'utilisation de cires et de fongicides avant le conditionnement.<\/p><p>Le jus et l'\u00e9corce des citrons de Syracuse sont appr\u00e9ci\u00e9s et recherch\u00e9s par les entreprises alimentaires pour la fabrication de glaces, de bonbons, de liqueurs, de confitures, de divers produits de confiserie et d'autres produits semi-transform\u00e9s.<\/p><p>Les huiles essentielles, quant \u00e0 elles, sont largement utilis\u00e9es dans le monde de la cosm\u00e9tique et de la parfumerie.<\/p><p>Les citrons et les oranges sont offerts lors de la f\u00eate patronale de Santa Lucia, en signe de d\u00e9votion \u00e0 la sainte patronne de la ville.<\/p><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_Limone_della_Costiera_Amalfitana\"><\/span>La c\u00f4te amalfitaine au citron<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Le Limone Costa d'Amalfi, commun\u00e9ment appel\u00e9 <strong>Sfusato Amalfitano<\/strong> (Limon Amalphitanus) est \u00e9galement un produit IGP. Il se distingue du citron de Sorrente par les caract\u00e9ristiques m\u00eames du fruit et de sa culture. Ces citrons font toujours partie du cultivar femminello mais appartiennent \u00e0 la cat\u00e9gorie sfusato.<\/p><p>Plus riche en pulpe et en vitamine C, sa culture s'est r\u00e9pandue le long de la c\u00f4te amalfitaine entre 1400 et 1800 lorsque l'on a d\u00e9couvert ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales dans la lutte contre le scorbut. Au XIe si\u00e8cle, c'est la R\u00e9publique d'Amalfi qui a d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 que les navires devaient toujours \u00eatre pourvus de ce fruit.<\/p><p>Aujourd'hui, le citron sfusato est consomm\u00e9 frais ou utilis\u00e9 comme condiment ou dans la pr\u00e9paration de desserts et de g\u00e2teaux.<\/p><p>La particularit\u00e9 de ces fruits est due \u00e0 une particularit\u00e9 territoriale : les sols sur lesquels ils naissent sont expos\u00e9s aux vents chauds du sud et prot\u00e9g\u00e9s, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence des monts Lattari, de la tramontane, le vent froid typique des pays du nord.<\/p><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_limoni_sullisola_dIschia_tra_gli_usi_ecco_il_piu_%E2%80%9Caffascinante%E2%80%9D\"><\/span>Les citrons de l'\u00eele d'Ischia : parmi leurs utilisations, voici la plus \"fascinante\".<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>L'\u00eele d'Ischia, proche de la c\u00f4te napolitaine, est une terre volcanique qui, au printemps, est color\u00e9e par les citrons parfum\u00e9s qui poussent sur les arbres des plantations d'agrumes d'Ischia. Son territoire, gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de nombreuses eaux thermales et de bains de boue, fait d'Ischia l'\u00eele du bien-\u00eatre par excellence. Ainsi, ce fruit, connu et appr\u00e9ci\u00e9 des anciens Romains, poss\u00e8de \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s esth\u00e9tiques.<\/p><p>Parmi les bienfaits bien connus du citron sur la<s>'<\/s>Sur l'\u00eele, outre son pouvoir cicatrisant et \u00e9claircissant, il pr\u00e9sente des particularit\u00e9s telles que la stimulation de la formation de nouvelles cellules \u00e9pith\u00e9liales et sa capacit\u00e9 \u00e0 lutter activement contre le vieillissement de la peau. C'est pourquoi, \u00e0 Ischia, une utilisation particuli\u00e8re de ce fruit est tr\u00e8s r\u00e9pandue : le peeling au sel, \u00e0 l'huile et aux citrons frais, indiqu\u00e9 apr\u00e8s les traitements thermaux pour rendre la peau lisse et douce.<\/p><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Storici_limoni_di_Riva_del_Garda\"><\/span>Citrons historiques de Riva del Garda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Les <strong>limoncello<\/strong> Le plus c\u00e9l\u00e8bre \u00e0 l'\u00e9tranger, outre celui fait avec des citrons de Sorrente, est celui fait avec des citrons du lac de Garde.<\/p><p>\u00c0 Riva del Garda, ce fruit splendide a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9 au XIIIe si\u00e8cle par les moines de San Francesco di Gargnano. Ceux-ci, avec des citrons provenant de la Ligurie voisine, ont commenc\u00e9 \u00e0 construire les grandes citronni\u00e8res historiques qui caract\u00e9risent encore aujourd'hui la r\u00e9gion. Il s'agissait de serres qui permettaient de produire des citrons (ainsi que des c\u00e9drats et des oranges) \u00e0 n'importe quel moment de l'ann\u00e9e et de les exporter largement vers d'autres pays europ\u00e9ens.<\/p><p>Les citronniers ont \u00e9t\u00e9 construits en installant astucieusement des terrasses sur les montagnes voisines, en les entourant de hauts murs qui prot\u00e9geaient \u00e9galement les plantes du froid hivernal. Des poutres de sapin ont \u00e9t\u00e9 plac\u00e9es sur ces murs pour assurer une couverture hivernale. Les citronniers font donc partie du patrimoine historique et architectural de Garda et, pour les sauvegarder, leurs structures sont souvent r\u00e9nov\u00e9es et restaur\u00e9es afin de les rendre plus r\u00e9sistantes au temps.<\/p><h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Approfondimenti_e_altri_usi_oltre_al_gastronomico\"><\/span>Perspectives et autres utilisations en dehors de la gastronomie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><p>Le citron (ou Citrus limon) est un agrume dont les fruits exquis sont, figurez-vous, originaires du nord-est de l'Inde. Pourtant, ils sont appr\u00e9ci\u00e9s depuis l'Antiquit\u00e9 et dans le monde entier pour leurs propri\u00e9t\u00e9s d\u00e9sinfectantes et d\u00e9salt\u00e9rantes, pour le go\u00fbt de leur jus ainsi que pour l'ar\u00f4me inimitable de leur \u00e9corce dor\u00e9e. Cultiv\u00e9s dans l'Antiquit\u00e9 en Chine et en Mongolie pour la pr\u00e9paration de boissons rafra\u00eechissantes, les fruits du citron apparaissent dans des repr\u00e9sentations datant de l'\u00e9poque romaine.<\/p><p>Elles se sont en effet r\u00e9pandues en Occident vers le VIIIe si\u00e8cle et ont \u00e9t\u00e9 introduites en Ligurie et en Campanie par les crois\u00e9s qui ont rencontr\u00e9 ces plantes dans les territoires de la Syrie et de la Palestine. Toutefois, selon d'autres botanistes, la vari\u00e9t\u00e9 la plus ancienne de ce fruit est le cultivar appel\u00e9 Limone Femminello, qui a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 dans les Pouilles, sur le territoire c\u00f4tier du Gargano, \u00e0 partir de l'an 1000. R\u00e9put\u00e9 comme rem\u00e8de contre le scorbut, il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 propos\u00e9 par l'\u00e9cole de m\u00e9decine de Salerne comme rem\u00e8de contre diverses autres maladies, ce qui lui a permis de s'implanter dans les jardins de Campanie.<\/p><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Simbolismo_nel_mondo_e_in_Italia\"><\/span>Le symbolisme dans le monde et en Italie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>En Inde, patrie du pr\u00e9cieux citronnier, le fruit a pris une signification symbolique importante. Les veuves hindoues qui choisissaient volontairement de s'immoler sur le b\u00fbcher fun\u00e9raire o\u00f9 le corps de leur mari \u00e9tait br\u00fbl\u00e9, tenaient traditionnellement un fruit de citron dans leurs mains. C'\u00e9tait un symbole d'amour et de fid\u00e9lit\u00e9. En effet, selon les mythes de la Gr\u00e8ce antique, les citrons \u00e9taient produits par la Terre en l'honneur des noces de Junon et de Jupiter et conserv\u00e9s dans les <strong>jardins des Hesp\u00e9rides <\/strong>(les fameuses pommes d'or).<\/p><p>Dans les si\u00e8cles plus modernes et jusqu'\u00e0 il y a quelques d\u00e9cennies, le citron a acquis, par association avec le c\u00e9drat, un r\u00f4le symbolique tr\u00e8s important dans certains rites religieux tels que les bapt\u00eames, les confirmations et les mariages. Les juifs utilisaient ce qu'on appelle l'etrog (nom h\u00e9breu du c\u00e9drat, ou plus g\u00e9n\u00e9ralement du fruit du genre Citrus) lors de la c\u00e9l\u00e9bration de Sukkot ou de la f\u00eate des Tabernacles. Lors de cette f\u00eate juive tr\u00e8s importante, les familles juives partaient pour un p\u00e8lerinage en Isra\u00ebl qui durait sept jours. En Allemagne, par contre, les citrons \u00e9taient apport\u00e9s par les c\u00e9l\u00e9brants et les fid\u00e8les lors des fun\u00e9railles.<\/p><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_limone_come_rimedio_farmacologico\"><\/span>Le citron comme rem\u00e8de<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><p>Le citron est l'un des plus anciens rem\u00e8des pharmacologiques existants. Dans l'Antiquit\u00e9, en effet, le jus de citron \u00e9tait utilis\u00e9 comme antih\u00e9morragique, antidiarrh\u00e9ique, hypoglyc\u00e9miant et d\u00e9sinfectant. En ce qui concerne cette derni\u00e8re caract\u00e9ristique, on sait qu'en Sicile, o\u00f9 l'eau n'est pas tout \u00e0 fait potable, il \u00e9tait de tradition de mettre des citrons coup\u00e9s dans l'eau pour la rendre saine.<\/p><p><span style=\"vertical-align: inherit;\">Ce fruit est toujours consid\u00e9r\u00e9 comme rafra\u00eechissant et tonique, bact\u00e9ricide avec une action antiseptique et utile pour diverses inflammations (comme la gingivite et l'arthrite), contre les cors et les verrues et pour abaisser la tension art\u00e9rielle. Enfin, le citron \u00e9tait r\u00e9put\u00e9 indispensable, et c'\u00e9tait le seul rem\u00e8de existant, contre la terrible maladie des marins : le scorbut (caus\u00e9 par une carence en vitamine C). Rappelons que les marins portugais, vers le XVIIe si\u00e8cle, apportaient des plants de <\/span><strong><span style=\"vertical-align: inherit;\">Citron sur l'\u00eele de Sainte-H\u00e9l\u00e8ne<\/span><\/strong><span style=\"vertical-align: inherit;\"> faisant de cette r\u00e9gion le premier grand centre de soins pour cette maladie redout\u00e9e.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le citron a toujours \u00e9t\u00e9 le protagoniste des slushs frais et des liqueurs inoubliables, mais il existe...<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":15612,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","content-type":"","footnotes":""},"categories":[313],"tags":[],"locations":[167,226],"class_list":["post-17532","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-tipici","locations-campania","locations-sorrento"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17532"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17532\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38059,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17532\/revisions\/38059"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17532"},{"taxonomy":"locations","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/locations?post=17532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}