{"id":17560,"date":"2021-07-19T12:54:09","date_gmt":"2021-05-20T12:46:55","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.movery.it\/pomodoro\/"},"modified":"2023-12-27T17:28:55","modified_gmt":"2023-12-27T16:28:55","slug":"pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/","title":{"rendered":"La tomate en Italie"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#La_diffusione_del_pomodoro_e_i_suoi_impieghi\" title=\"La diffusion de la tomate et ses utilisations\">La diffusion de la tomate et ses utilisations<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#Un_po_di_storia\" title=\"Un peu d&#039;histoire\">Un peu d'histoire<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#Le_molteplici_varieta_del_pomodoro\" title=\"Les nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de tomates\">Les nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de tomates<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#Il_pomodoro_in_Campania\" title=\"La tomate en Campanie\">La tomate en Campanie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#Il_pomodoro_nellItalia_Settentrionale\" title=\"La tomate en Italie du Nord\">La tomate en Italie du Nord<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#Il_pomodoro_tra_la_Toscana_e_il_Lazio\" title=\"La tomate entre la Toscane et le Latium\">La tomate entre la Toscane et le Latium<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#Il_pomodoro_nel_resto_del_Sud\" title=\"La tomate dans le reste du Sud\">La tomate dans le reste du Sud<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#Il_pomodoro_in_Sicilia_e_in_Sardegna\" title=\"La tomate en Sicile et en Sardaigne\">La tomate en Sicile et en Sardaigne<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/pomodoro\/#Leggende_legate_al_pomodoro\" title=\"L\u00e9gendes de la tomate\">L\u00e9gendes de la tomate<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Qui n'a jamais go\u00fbt\u00e9 une tomate au moins une fois ? Il s'agit d'une baie tr\u00e8s particuli\u00e8re, \u00e0 l'enveloppe lisse et \u00e0 la pulpe aqueuse, connue dans de nombreuses r\u00e9gions du monde.<\/p>\n<p>Said\u00a0<strong>Solanum lycopersicum<\/strong>Il s'agit d'un fruit comestible tendre, charnu et tr\u00e8s color\u00e9. Plante originaire d'Am\u00e9rique, elle \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 consomm\u00e9e \u00e0 l'\u00e9poque des Azt\u00e8ques et cultiv\u00e9e plus t\u00f4t encore par les Mayas. \u00c0 l'origine, il n'y avait que deux genres connus : la tomate proprement dite s'appelait xi-tomatl, qui ne diff\u00e9rait que par une syllabe de la tomatille, plus petite, d'aspect rond et de couleur jaune verd\u00e2tre, qui s'appelait en fait mil-tomatl.<\/p>\n<p>Le tomatillo poussait dans les plantations de ma\u00efs, l'aliment de base de la cuisine azt\u00e8que, et \u00e9tait utilis\u00e9 dans la pr\u00e9paration de nombreux plats. Lorsque, dans les ann\u00e9es 1500, les <strong>conquistadors<\/strong> Les Espagnols, arriv\u00e9s sur ces terres, n'ont pas pr\u00eat\u00e9 attention aux diff\u00e9rentes d\u00e9nominations et ont recueilli les graines des deux types de tomates pour les importer en Occident sous le seul nom de <strong>tomate<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_diffusione_del_pomodoro_e_i_suoi_impieghi\"><\/span>La diffusion de la tomate et ses utilisations<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>D\u00e8s son arriv\u00e9e sur le continent eurasien, la tomate n'a pas eu beaucoup de chance dans le secteur alimentaire, car elle \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9e comme indigeste en raison de sa forte concentration en solanine, une substance produite par certaines plantes pour se prot\u00e9ger des parasites.<\/p>\n<p>Il a d'abord \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 comme plante <strong>ornemental<\/strong> et m\u00e9dicinales ou pour la recherche scientifique dans les jardins botaniques. Selon la nomenclature botanique, la tomate a re\u00e7u le nom de <strong>Lycopersicon<\/strong>c'est-\u00e0-dire le fruit du loup pour souligner la m\u00e9fiance profonde et initiale des gens \u00e0 l'\u00e9gard de ce nouveau fruit.<\/p>\n<p>Dans le domaine m\u00e9dicinal, la tomate a depuis \u00e9t\u00e9 red\u00e9couverte comme un alli\u00e9 de taille pour la sant\u00e9. <strong>la sant\u00e9<\/strong>. Il poss\u00e8de de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s utiles pour contrer et pr\u00e9venir l'ath\u00e9roscl\u00e9rose, les calculs r\u00e9naux et biliaires, l'inflammation des voies urinaires, l'insuffisance h\u00e9patique et la goutte. Il garantit un apport \u00e9lev\u00e9 en vitamines et en min\u00e9raux et constitue une aide pr\u00e9cieuse contre le manque d'app\u00e9tit, la r\u00e9tention d'eau et la constipation, tandis que sa teneur en lycop\u00e8ne a une activit\u00e9 antioxydante et anticanc\u00e9reuse, contrecarrant l'accumulation de radicaux libres dans les cellules.<\/p>\n<p>Sa consommation alimentaire permet \u00e9galement de r\u00e9guler les valeurs sanguines d'azot\u00e9mie, d'albumine, d'uric\u00e9mie et de cholest\u00e9rol. Dans certains pays, des propri\u00e9t\u00e9s aphrodisiaques ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 associ\u00e9es \u00e0 cette plante, ce qui lui a valu le nom de fruit de l'amour,\u00a0<strong>pomme d'amour<\/strong>, <strong>pomme d'amour<\/strong>\u00a0et <strong>liebesapfel<\/strong>\u00a0en France, en Angleterre et en Allemagne. La tomate \u00e9tait en effet utilis\u00e9e dans la pr\u00e9paration de potions et de philtres d'amour.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_po_di_storia\"><\/span>Un peu d'histoire<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La tomate arrive en <strong>Italie<\/strong> d\u00e8s la seconde moiti\u00e9 du XVIe si\u00e8cle. C'est en effet l'un des premiers pays europ\u00e9ens o\u00f9 ce fruit a d\u00e9barqu\u00e9, du fait de la domination espagnole. Il s'est r\u00e9pandu en Sicile sous le nom de <strong>pommier d'amuri<\/strong>\u00a0qui s'est ensuite transform\u00e9 en <strong>pummarummi<\/strong>. En Sardaigne, il \u00e9tait connu sous le nom espagnol de <strong>tomate<\/strong> et a fini par atteindre les r\u00e9gions d'Italie centrale et m\u00e9ridionale o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 <strong>pomme d'or<\/strong>\u00a0en raison de sa couleur vive. En 1548, il existe des preuves document\u00e9es de l'arriv\u00e9e de la tomate en Europe. <strong>Pise<\/strong>\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 Cosimo de' Medici. Ce dernier a re\u00e7u de son beau-p\u00e8re et vice-roi espagnol du royaume de Naples un panier d\u00e9coratif de tomates color\u00e9es ou de tomates \u00e0 l'huile. <strong>pummarole<\/strong>\u00a0comme on les appelait dans la r\u00e9gion napolitaine. La diffusion de la tomate dans le reste de l'Italie s'est poursuivie plus tard. Ce n'est qu'aux XVIIIe et XIXe si\u00e8cles que l'on a commenc\u00e9 \u00e0 l'utiliser dans l'alimentation, ce qui a permis d'en r\u00e9pandre la consommation, en particulier parmi les populations du Sud.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_molteplici_varieta_del_pomodoro\"><\/span>Les nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de tomates<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dans le cadre de la <strong>Cuisine italienne<\/strong>\u00a0Les tomates sont utilis\u00e9es de multiples fa\u00e7ons : fra\u00eeches dans les salades, en <a href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/frisella\/\">friselle<\/a> La tomate est utilis\u00e9e comme ingr\u00e9dient principal dans de nombreux plats et dans la bruschetta. Elle est largement consomm\u00e9e sous forme de conserves artisanales ou industrielles (passata, pulpe, tomates cerises ou tomates pel\u00e9es), avec lesquelles sont pr\u00e9par\u00e9es de savoureuses sauces qui sont \u00e9galement \u00e0 la base des entr\u00e9es, des plats principaux et surtout de la fabuleuse <strong>pizza<\/strong>. \u00c9galement conserv\u00e9e sous forme de tomate s\u00e9ch\u00e9e assaisonn\u00e9e d'huile, d'ail et d'herbes, elle est servie \u00e0 table comme un accompagnement savoureux.<\/p>\n<p>Il existe au moins 5 000 esp\u00e8ces de tomates diff\u00e9rentes qui se distinguent par leur forme, leur taille, leur couleur et leurs caract\u00e9ristiques organoleptiques sp\u00e9cifiques. En Italie, la production la plus importante de tomates de transformation est concentr\u00e9e dans les r\u00e9gions de l'\u00c9milie-Romagne, des Pouilles et de l'Italie. <strong>Caserta<\/strong>.<\/p>\n<p>En revanche, en ce qui concerne la culture de vari\u00e9t\u00e9s de table de plus grande valeur, la tomate <strong>c\u0153ur de b\u0153uf<\/strong> et le <strong>pomme de terre<\/strong>tandis que la culture de <strong>date\u00a0<\/strong>est li\u00e9e aux r\u00e9gions m\u00e9ridionales. Plus d'informations <strong>vari\u00e9t\u00e9s<\/strong> sont des esp\u00e8ces indig\u00e8nes cultiv\u00e9es dans des zones limit\u00e9es. Elles sont le fruit d'un long processus de s\u00e9lection qui s'est \u00e9tal\u00e9 sur de nombreuses ann\u00e9es et qui r\u00e9sulte souvent de l'hybridation de diff\u00e9rentes esp\u00e8ces. Un long processus qui a donn\u00e9 naissance \u00e0 des cultivars aux caract\u00e9ristiques uniques, qui sont parfois devenus des \"slow food presidia\", c'est-\u00e0-dire des communaut\u00e9s qui s'efforcent de les pr\u00e9server.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_pomodoro_in_Campania\"><\/span>La tomate en Campanie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Les produits les plus remarquables de notre r\u00e9gion de Campanie sont les nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de tomates cerises cultiv\u00e9es dans diff\u00e9rentes parties de la r\u00e9gion et largement appr\u00e9ci\u00e9es par les Italiens. Parmi les excellences de la Campanie, nous trouvons le c\u00e9l\u00e8bre pendolino, ou \"tomate \u00e0 l'italienne\". <strong>Pomodorino del Piennolo del Vesuvio AOP<\/strong> comme on l'appelle localement. Ce type particulier de tomate pr\u00e9sente de petits fruits rouges de forme arrondie qui se terminent par une pointe particuli\u00e8re, la caract\u00e9ristique de la tomate. <strong>dentelle<\/strong>.<\/p>\n<p>Outre son go\u00fbt et son parfum doux et prononc\u00e9, le piennolo peut \u00eatre conserv\u00e9 en tant que produit frais pendant une p\u00e9riode assez longue. D'o\u00f9 la tradition d'attacher plusieurs grappes de tomates cerises ensemble et de les suspendre dans la cuisine pour les consommer pendant l'hiver. Une autre vari\u00e9t\u00e9 est le pomodorino <strong>piennolo jaune<\/strong> semblable \u00e0 la pr\u00e9c\u00e9dente, mais avec une saveur plus d\u00e9licate et sucr\u00e9e, typique de la r\u00e9gion. <strong>Herculanum<\/strong>.<\/p>\n<p>Toutefois, \u00e0 Salerne, d'autres vari\u00e9t\u00e9s sont produites, telles que le\u00a0<strong>Tomate Corbarino<\/strong>traditionnellement cultiv\u00e9 \u00e0 Corbara et dans les monts Lattari, avec la forme typique allong\u00e9e et ovale commune \u00e0 une autre excellence locale : le fameux <strong>Tomate San Marzano AOP<\/strong>. Bien qu'elle soit originaire de Salerne, elle est \u00e9galement largement cultiv\u00e9e dans les r\u00e9gions d'Avellino et de Naples. Sa pulpe charnue et sa consistance particuli\u00e8re la rendent apte aussi bien \u00e0 la consommation fra\u00eeche, utilis\u00e9e dans les salades, qu'\u00e0 la pr\u00e9paration de sauces artisanales et industrielles.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_pomodoro_nellItalia_Settentrionale\"><\/span>La tomate en Italie du Nord<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Outre la Campanie, la tomate est cultiv\u00e9e dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions du reste de l'Italie. En commen\u00e7ant par le nord, nous mentionnons la Ligurie pour la production de tomates de la meilleure qualit\u00e9. <strong>c\u0153ur de b\u0153uf<\/strong>. Il s'agit d'une tomate \u00e0 salade c\u00f4tel\u00e9e de taille consid\u00e9rable, un seul fruit pouvant en effet atteindre 500 g \u00e0 la r\u00e9colte, \u00e9galement cultiv\u00e9e dans d'autres r\u00e9gions d'Italie telles que la Toscane, la Sicile et la Sardaigne. Dans le Pi\u00e9mont, en revanche, la <strong>Chivasso tomate c\u00f4tel\u00e9e<\/strong>Il s'agit d'un fruit typique de forme l\u00e9g\u00e8rement aplatie et segment\u00e9e, produit dans la commune du m\u00eame nom aussi bien \u00e0 l'ext\u00e9rieur pendant les p\u00e9riodes les plus chaudes que sous serre pendant l'hiver.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_pomodoro_tra_la_Toscana_e_il_Lazio\"><\/span>La tomate entre la Toscane et le Latium<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En Toscane, on trouve les <strong>Valdarno Serb tomate<\/strong>Il s'agit d'un produit similaire au piennolo v\u00e9suvien, mais avec une forme plus arrondie et une saveur plus acide. Un produit similaire, mais sans la forme pointue, est le <strong>Cerise toscane<\/strong> \u00e9galement appel\u00e9 pallino, en raison de sa sph\u00e9ricit\u00e9 particuli\u00e8re et de sa petite taille.<\/p>\n<p>Dans la r\u00e9gion du Latium, plus pr\u00e9cis\u00e9ment dans les zones de Gaeta et de Formia, la vari\u00e9t\u00e9 <strong>Spagnoletta<\/strong>. Avec son aspect c\u00f4tel\u00e9, il est consomm\u00e9 en tant que produit frais, soit \u00e0 pleine maturit\u00e9 et avec une belle couleur rouge vif, soit \u00e0 un stade plus pr\u00e9coce, lorsqu'il pr\u00e9sente encore une certaine teinte verte.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_pomodoro_nel_resto_del_Sud\"><\/span>La tomate dans le reste du Sud<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La tomate est un produit typique de l'\u00e9t\u00e9 et des temp\u00e9ratures douces. Elle est g\u00e9n\u00e9ralement disponible aussi en hiver, mais avec une saveur plus douce, car elle est cultiv\u00e9e en serre, ce qui n'est pas le cas de la surprenante tomate d'hiver. <strong>tomate jaune d'hiver<\/strong> caract\u00e9ristique du Molise mais \u00e9galement cultiv\u00e9 dans les Pouilles. Appel\u00e9 <strong>pmdor de viern de l'annexe<\/strong>Les tomates d'hiver sont des tomates cerises de couleur jaune ou orange typique qui peuvent \u00eatre conserv\u00e9es tout au long de l'hiver, soit en grappes, soit en caisses.<\/p>\n<p>Dans les Pouilles, en revanche, on cultive plusieurs autres vari\u00e9t\u00e9s qui rel\u00e8vent de la presidia <strong>slow food<\/strong>. L'un d'entre eux est le <strong>Tomate Manduria<\/strong>ou tomate Mandurienne. Il s'agit d'un petit fruit ovale de couleur rouge qui se consomme principalement frais en salade, mais qui convient \u00e9galement \u00e0 la pr\u00e9paration de sauces.<\/p>\n<p>Dans la province de Brindisi, les <strong>Fiaschetto Tomate de Torre Guaceto<\/strong> qui repr\u00e9sente une petite production locale, essentiellement destin\u00e9e \u00e0 une consommation limit\u00e9e. Cette tomate cerise typique des Pouilles est \u00e9galement utilis\u00e9e pour pr\u00e9parer une excellente et tr\u00e8s savoureuse passata.<\/p>\n<p>Dans la r\u00e9gion de Brindisi \u00e9galement, on trouve la vari\u00e9t\u00e9 \"da serbo\" appel\u00e9e <strong>Reine de Torre Canne<\/strong>Il a un go\u00fbt savoureux particulier, d\u00fb \u00e0 la proximit\u00e9 de la mer et des terres o\u00f9 il est cultiv\u00e9. En Calabre, la grande <strong>Tomate Belmonte<\/strong>. Cette notori\u00e9t\u00e9 provient non seulement de la taille particuli\u00e8re de son fruit - une seule tomate peut peser jusqu'\u00e0 1 kg \u00e0 la r\u00e9colte - mais aussi de la consistance de sa chair et de sa couleur ros\u00e9e. Elle est principalement consomm\u00e9e crue.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_pomodoro_in_Sicilia_e_in_Sardegna\"><\/span>La tomate en Sicile et en Sardaigne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tout le monde, au moins une fois, a entendu parler de Tomate <strong>Pachino<\/strong> de la Sicile. Ce nom d\u00e9signe toutefois plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de tomates cultiv\u00e9es dans la commune sicilienne du m\u00eame nom, qui sont toutes <strong>IGP\u00a0<\/strong>(Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e). Il s'agit de tomates cerises c\u00f4tel\u00e9es ou lisses, en grappes et arrondies, aux caract\u00e9ristiques organoleptiques uniques. Une autre excellence de la r\u00e9gion est la tomate <strong>Faino de Licata<\/strong>Il est de forme ronde et l\u00e9g\u00e8rement allong\u00e9e et de petite taille. Outre sa couleur rouge vif, sa principale caract\u00e9ristique est sa forte teneur en min\u00e9raux.<\/p>\n<p>Enfin, nous avons le <strong>Siccagno<\/strong>\u00e9galement connu sous le nom de pizzutello di Paceco ou delle valli Ericine. Produit de niche appartenant \u00e0 la presidia <strong>slow food<\/strong> avec une forte saveur aromatique qui la rend id\u00e9ale pour la consommation fra\u00eeche, mais elle est \u00e9galement utilis\u00e9e pour la production de concentr\u00e9s et de conserves. De la Sardaigne, en revanche, elle s'est r\u00e9pandue dans tout le pays, la tomate particuli\u00e8re... <strong>Camone<\/strong>. De taille moyenne et de forme ronde, d'une couleur allant du vert au rouge orang\u00e9, il est principalement destin\u00e9 \u00e0 la consommation fra\u00eeche.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Leggende_legate_al_pomodoro\"><\/span>L\u00e9gendes de la tomate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Populaire depuis l'Antiquit\u00e9, la tomate a donn\u00e9 lieu \u00e0 de nombreuses l\u00e9gendes. La premi\u00e8re, que nous citons, provient de l'\u00e9crivain <strong>Matilde Serao<\/strong> et concerne l'invention du symbole mondial de la cuisine italienne : la pasta al pomodoro. On raconte que, sous le r\u00e8gne de Fr\u00e9d\u00e9ric II, vivait \u00e0 Naples un puissant chef d'entreprise. <strong>magicien<\/strong> capable de pr\u00e9parer de myst\u00e9rieuses potions magiques.<\/p>\n<p>Le magicien agissait dans le plus grand secret, intriguant les gens par ses talents. Un jour, cependant, une femme r\u00e9ussit \u00e0 \u00e9pier le magicien et \u00e0 s'emparer de l'\u00e9tonnante recette. Le magicien n'\u00e9tait autre qu'un grand cuisinier qui avait invent\u00e9 la recette de la cuisine. <strong>p\u00e2tes \u00e0 la tomate<\/strong>.<\/p>\n<p>D'autres l\u00e9gendes se d\u00e9roulent \u00e0 <strong>Naples<\/strong>\u00a0concerne la tomate cerise Piennolo del Vesuvio. En effet, il semble que la tradition de rassembler les diff\u00e9rentes grappes de tomates du V\u00e9suve soit d\u00e9riv\u00e9e d'une ancienne coutume des femmes de la r\u00e9gion. <strong>Torre del Greco<\/strong>. Ces derniers, qui avaient toujours \u00e9t\u00e9 des experts en mati\u00e8re de confection et de tissage de filets de p\u00eache, se sont entra\u00een\u00e9s \u00e0 tisser tout ce qui leur tombait sous la main. C'est ainsi qu'un jour, en voyant les longues grappes de tomates cerises, ils n'ont pas pu r\u00e9sister \u00e0 la tentation de les tresser, leur donnant ainsi l'aspect typique et traditionnel qui les caract\u00e9rise encore aujourd'hui.<\/p>\n<p>On raconte \u00e9galement que la tomate est arriv\u00e9e \u00e0 Naples comme cadeau du vice-roi du P\u00e9rou au roi Ferdinand IV pour son couronnement. Le roi appr\u00e9cia tellement le geste qu'il d\u00e9cida de faire cultiver la plante sur le V\u00e9suve. L\u00e0, les plantes produisirent de petits fruits parfum\u00e9s \u00e0 la saveur unique, qui furent imm\u00e9diatement appr\u00e9ci\u00e9s par tous. C'est ainsi qu'est n\u00e9e la tomate Piennolo.<\/p>\n<p>Une autre l\u00e9gende, en revanche, est li\u00e9e \u00e0 l'ancienne croyance selon laquelle la tomate poss\u00e9dait des propri\u00e9t\u00e9s aphrodisiaques. Un jour, un jeune gar\u00e7on, follement amoureux de sa servante, d\u00e9cida de rem\u00e9dier \u00e0 cet amour non partag\u00e9. Il courut au jardin pour cueillir des tomates et se mit au travail pour cr\u00e9er l'ultime philtre d'amour. Il \u00e9crasa les fruits et les m\u00e9langea \u00e0 quelques autres ingr\u00e9dients jusqu'\u00e0 ce qu'il obtienne la grande sauce tomate. Il alla ensuite voir la jeune fille et lui fit go\u00fbter le plat. Voyant qu'elle \u00e9tait de plus en plus enthousiaste, le jeune homme a essay\u00e9 de l'attraper, mais la jeune fille s'est imm\u00e9diatement d\u00e9fendue en le frappant brusquement avec la po\u00eale \u00e0 frire et en s'enfuyant.<\/p>\n<p>Le jeune homme, rest\u00e9 seul, n'a pu que go\u00fbter ce qui restait de la sauce. Il est imm\u00e9diatement envahi par un sentiment de bien-\u00eatre et de gaiet\u00e9. C'est ainsi que les pommes d'amour devinrent un plat savoureux qui mit tout le monde de bonne humeur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez les innombrables et surprenantes vari\u00e9t\u00e9s de tomates en Italie et en particulier la tomate AOP,...<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":15673,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","content-type":"","footnotes":""},"categories":[313],"tags":[],"locations":[167,208],"class_list":["post-17560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-tipici","locations-campania","locations-napoli"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17560"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17560\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31664,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17560\/revisions\/31664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15673"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17560"},{"taxonomy":"locations","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/locations?post=17560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}