{"id":17579,"date":"2022-12-09T16:35:44","date_gmt":"2022-12-09T06:01:43","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.movery.it\/fiocco-di-neve-poppella\/"},"modified":"2023-03-01T16:54:35","modified_gmt":"2023-03-01T15:54:35","slug":"fiocco-di-neve-poppella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/movery.it\/fr\/fiocco-di-neve-poppella\/","title":{"rendered":"Le flocon de neige de Poppella : le g\u00e2teau qui a conquis Naples"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/fiocco-di-neve-poppella\/#Le_origini_del_dolce\" title=\"Les origines du g\u00e2teau\">Les origines du g\u00e2teau<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/fiocco-di-neve-poppella\/#Varianti_e_imitazioni\" title=\"Variantes et imitations\">Variantes et imitations<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p data-pm-slice=\"0 0 []\">Des petits nuages remplis d'un d\u00e9licieux parfum. <strong>cr\u00e8me de lait<\/strong>: l'incomparable <strong>flocons de neige<\/strong> par <strong>Poppella<\/strong>une garantie enti\u00e8rement napolitaine. Qui n'en a jamais entendu parler ?<\/p>\n<p>La renomm\u00e9e de ces petits <strong>brioche<\/strong> les pr\u00e9c\u00e8de au niveau international et, en un rien de temps, ils ont conquis le palais de tous ceux qui les d\u00e9gustent.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_origini_del_dolce\"><\/span>Les origines du g\u00e2teau<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La premi\u00e8re cuisson de cette friandise n'est pas si \u00e9loign\u00e9e de nous, et remonte \u00e0 2015, lorsque <strong>Ciro Poppella<\/strong>h\u00e9ritier d'une p\u00e2tisserie situ\u00e9e dans le quartier des <strong>Rione Sanit\u00e0<\/strong>a d\u00e9cid\u00e9 de pr\u00e9parer une garniture simple, fra\u00eeche et d\u00e9licate : une cr\u00e8me de lait et de l'huile d'olive. <strong>fromage ricotta de brebis<\/strong>pour garnir une brioche moelleuse (qui a lev\u00e9 pendant 8 heures !) recouverte d'une cascade d'\u00e9pices. <strong>sucre glace<\/strong>. Le r\u00e9sultat fut un g\u00e2teau bon et peu co\u00fbteux, qui connut un \u00e9norme succ\u00e8s en tr\u00e8s peu de temps ; il suffit de dire qu'\u00e0 partir d'une vingtaine de pi\u00e8ces cuites chaque jour, le g\u00e2teau \u00e9tait devenu un v\u00e9ritable succ\u00e8s.<strong> Dimanche<\/strong> s'enorgueillit aujourd'hui de <strong>dix mille<\/strong> flocons de neige par semaine.<\/p>\n<p>Le premier site de Poppella, qui \u00e9tait \u00e0 l'origine un<strong> boulangerie<\/strong>est n\u00e9 de deux consorts, Raffaele Scognamiglio, surnomm\u00e9 <strong>Papele<\/strong>et Giuseppina Evangelista, \u00e0 savoir <strong>P\u0259pp\u0259nella<\/strong> (Peppina) : l'union de leurs noms a donn\u00e9 naissance \u00e0 la marque la plus c\u00e9l\u00e8bre de Naples. La culture gastronomique de la boulangerie s'est transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, devenant \u00e9galement la marque la plus connue de Naples. <strong>tarallificio<\/strong>jusqu'\u00e0 la direction actuelle, entre les mains de <strong>Ciro Scognamiglio<\/strong> et <strong>Ciro Oliva<\/strong>.<\/p>\n<p>Les files d'attente d'un kilom\u00e8tre t\u00e9moignent parfaitement du succ\u00e8s de cette friandise. Entre-temps, en plus de la <strong>Palais Sanfelice<\/strong>une deuxi\u00e8me a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 ouverte<strong> point de vente<\/strong>, en\u00a0<strong>via Santa Brigida<\/strong>\u00e0 quelques pas de la\u00a0<strong>Maschio Angioino<\/strong>, \u00e0 partir de <strong>Galerie Umberto I<\/strong> et de la <strong>Th\u00e9\u00e2tre San Carlo<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_e_imitazioni\"><\/span>Variantes et imitations<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Au fil du temps, plusieurs variantes sont apparues dans le domaine des <strong>farce<\/strong> de l'agrafe pour tous les go\u00fbts, par exemple celui de la <strong>chocolat<\/strong> ou au<strong> pistache<\/strong> (nous les avons tous go\u00fbt\u00e9s, un vrai r\u00e9gal).<\/p>\n<p>Si la pr\u00e9paration classique des flocons est d\u00e9sormais bien connue, la recette compl\u00e8te et originale de Poppella n'a jamais \u00e9t\u00e9 divulgu\u00e9e : qui sait si nous parviendrons \u00e0 d\u00e9couvrir les ingr\u00e9dients qui la rendent si particuli\u00e8re !<\/p>\n<p>Bien entendu, au fil des ans, de nombreuses <strong>ateliers<\/strong> par <strong>p\u00e2tisserie<\/strong> qui ont tent\u00e9 de reproduire la recette, en lui donnant des noms diff\u00e9rents : tout d'abord le c\u00e9l\u00e8bre <strong>Nuage <\/strong>par <strong>Maison Infante<\/strong>identiques \u00e0 premi\u00e8re vue au flocon de neige, ou au <strong>Blanche-Neige<\/strong> confiserie <strong>Rescigno<\/strong> \u00e0 <strong>Via Foria<\/strong>.<\/p>\n<p>En <strong>Via Carbonara<\/strong>au lieu de cela, la p\u00e2tisserie <strong>Caprice <\/strong>a propos\u00e9 une alternative inspir\u00e9e de l'arc, mais diff\u00e9rente, le <strong>babane<\/strong>Il s'agit en fait de <strong>baba<\/strong> rempli de cr\u00e8me de lait, <strong>cr\u00e8me<\/strong> et <strong>mascarpone<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retracez l'histoire de la boulangerie qui a donn\u00e9 naissance au c\u00e9l\u00e8bre Flocon de...<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":15731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","content-type":"","footnotes":""},"categories":[313],"tags":[],"locations":[167,208],"class_list":["post-17579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-tipici","locations-campania","locations-napoli"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17579\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17579"},{"taxonomy":"locations","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/locations?post=17579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}