{"id":17583,"date":"2023-01-17T11:57:49","date_gmt":"2023-01-17T02:08:29","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.movery.it\/provola-alla-pizzaiola\/"},"modified":"2023-03-01T16:54:36","modified_gmt":"2023-03-01T15:54:36","slug":"provola-alla-pizzaiola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/movery.it\/fr\/provola-alla-pizzaiola\/","title":{"rendered":"Provola pizzaiola : une explosion de saveurs facile \u00e0 pr\u00e9parer"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/provola-alla-pizzaiola\/#Provola_alla_pizzaiola_origini_e_ricetta\" title=\"Provola alla pizzaiola : origine et recette\">Provola alla pizzaiola : origine et recette<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/provola-alla-pizzaiola\/#La_ricetta\" title=\"La recette\">La recette<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/provola-alla-pizzaiola\/#Ingredienti\" title=\"Ingr\u00e9dients\">Ingr\u00e9dients<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/provola-alla-pizzaiola\/#Preparazione\" title=\"Pr\u00e9paration\">Pr\u00e9paration<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p data-pm-slice=\"0 0 []\">La<strong> provola<\/strong>s\u0153ur de la <strong>mozzarella<\/strong> saveur intense et forte, remonterait jusqu'\u00e0 l'\u00e9poque de l'ancienne R\u00e9publique yougoslave de Mac\u00e9doine. <strong>Moyen \u00c2ge<\/strong>Bien qu'il n'y ait aucune certitude \u00e0 ce sujet, on pense en fait que les premiers \u00e0 avoir exp\u00e9riment\u00e9 sa bont\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 les <strong>moines<\/strong> qui s'occupaient de la transformation des <strong>lait<\/strong> produits par leurs propres exploitations. Nous avons la confirmation qu'en <strong>Six cents<\/strong> \u00e9tait produit et utilis\u00e9, ce qui est confirm\u00e9 surtout par sa pr\u00e9sence sur les tables des tavernes recr\u00e9\u00e9es dans l'antique <strong>cr\u00e8ches<\/strong> Les Napolitains.<\/p>\n<p>Bien que plusieurs r\u00e9gions en revendiquent la \"propri\u00e9t\u00e9\", nous avons in\u00e9vitablement tendance \u00e0 associer ce produit \u00e0 l'Union europ\u00e9enne. <strong>Campanie<\/strong> pour sa qualit\u00e9 incontestable et les innombrables fa\u00e7ons dont il est utilis\u00e9 pour aromatiser les plats traditionnels qui sont toujours pr\u00e9sents sur la table napolitaine. <strong>p\u00e2tes aux pommes de terre et au provolone<\/strong>, \u00e0 la <strong>provola in carrozza<\/strong>et la variante dont nous allons parler aujourd'hui : le <strong>provola pizzaiola<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Provola_alla_pizzaiola_origini_e_ricetta\"><\/span>Provola alla pizzaiola : origine et recette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le provolone est un <strong>fromage <\/strong>\u00e0 <strong>pasta filata<\/strong> avec sa forme de t\u00eate classique, qui peut \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 une mozzarella m\u00fbre, car toutes deux sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir du lait cru de la vache. <strong>vache<\/strong>Le provola conserve beaucoup mieux sa saveur lorsqu'il est cuit et se conserve plus longtemps. C'est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison qu'en <strong>L'\u00e8re des Bourbons<\/strong> ce produit a \u00e9galement pris une grande valeur du point de vue de l'\u00e9conomie. <strong>commercial<\/strong>.<\/p>\n<p>Dans sa simplicit\u00e9, la provola alla pizzaiola est une \u00e9meute de saveurs r\u00e9sultant de l'association de produits frais : la douceur des tomates, le parfum de l'huile d'olive et la saveur de l'huile d'olive. <strong>basilic<\/strong> et le<strong>origan<\/strong>le go\u00fbt et la texture incomparables de la provola.<\/p>\n<p>La cr\u00e9ation de ce plat, devenu un incontournable de la cuisine napolitaine, remonte \u00e0 des familles paysannes pauvres qui, ne pouvant s'offrir une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits, utilisaient les ingr\u00e9dients qui ne manquaient jamais \u00e0 la maison, notamment le fromage et le fromage de ch\u00e8vre. <strong>tomate<\/strong>.<\/p>\n<p>Le secret d'une d\u00e9licieuse provola alla pizzaiola consiste \u00e0 utiliser des tomates cerises fra\u00eeches, du basilic fra\u00eechement cueilli et une provola assez s\u00e8che afin qu'elle ne lib\u00e8re pas trop d'eau pendant la cuisson. Le go\u00fbt de la provola est \u00e9galement rehauss\u00e9 par l'utilisation de l'huile d'olive. <strong>piment<\/strong>qui est laiss\u00e9e \u00e0 l'appr\u00e9ciation de chacun.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_ricetta\"><\/span>La recette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span>Ingr\u00e9dients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>600 g de provola<\/li>\n<li>400 g de tomates rouges ou de tomates cerises<\/li>\n<li>salles<\/li>\n<li>piment<\/li>\n<li>1 gousse d'ail<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive extra vierge<\/li>\n<li>origan<\/li>\n<li>4 feuilles de basilic<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span>Pr\u00e9paration<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Pour commencer, lavez bien les tomates cerises, s\u00e9chez-les et enlevez le p\u00e9doncule vert. Vous pouvez les couper \u00e0 votre guise, si elles sont trop grosses, m\u00eame en 4 morceaux. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande po\u00eale et faites-y revenir une gousse d'ail (coupez-la en petits morceaux si vous pr\u00e9f\u00e9rez).<\/p>\n<p>Apr\u00e8s quelques minutes, ajouter les tomates cerises, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire pendant une dizaine de minutes, en ajoutant une pinc\u00e9e de sel en cours de cuisson (attention ! le fromage provola est d\u00e9j\u00e0 assez sal\u00e9).<\/p>\n<p>Ajouter les feuilles de basilic lav\u00e9es \u00e0 la sauce de formation et faire cuire pendant 5 minutes suppl\u00e9mentaires, en veillant \u00e0 ce qu'elle ne se dess\u00e8che pas trop. Avant d'\u00e9teindre le feu, ajouter les tranches de fromage provola (d'environ 1 cm d'\u00e9paisseur) et les laisser fondre pendant que le feu est \u00e9teint, en couvrant la casserole avec le couvercle.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s quelques minutes, il est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi : ajoutez vos \u00e9pices pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, comme l'origan et le piment, et d\u00e9gustez-le imm\u00e9diatement, en \u00e9vitant de le laisser trop longtemps dans la casserole, car il se solidifierait \u00e0 nouveau.<\/p>\n<p>Il s'agit bien s\u00fbr de la recette classique, mais vous pouvez y apporter toutes les modifications que vous souhaitez, en ajoutant par exemple <strong>olives noires<\/strong> ou des l\u00e9gumes, tels que <strong>aubergines <\/strong>(une id\u00e9e super d\u00e9licieuse est de recr\u00e9er une sorte de <strong>sandwich<\/strong> ins\u00e9rer la tranche de provola entre deux aubergines grill\u00e9es).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Provolone alla pizzaiola est un plat typique de la tradition napolitaine qui s\u00e9duit par sa...<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":15744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","content-type":"","footnotes":""},"categories":[313],"tags":[],"locations":[167,208],"class_list":["post-17583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sapori-tipici","locations-campania","locations-napoli"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17583"},{"taxonomy":"locations","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/locations?post=17583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}