{"id":25031,"date":"2023-02-23T03:21:38","date_gmt":"2023-02-23T02:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/movery.it\/spaghetti-alla-nerano-2\/"},"modified":"2023-02-23T03:21:38","modified_gmt":"2023-02-23T02:21:38","slug":"spaghetti-alla-nerano-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/movery.it\/fr\/spaghetti-alla-nerano-2\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla Nerano : histoire et recette originale du plat de Sorrente"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_68_1 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/spaghetti-alla-nerano-2\/#La_ricetta\" title=\"La recette\">La recette<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/movery.it\/fr\/spaghetti-alla-nerano-2\/#Ingredienti_per_4_persone\" title=\"Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p data-pm-slice=\"0 0 []\"><strong>Nerano<\/strong> n'est pas seulement le plat typique de spaghetti, mais aussi le plat \u00e9ponyme. <strong>banlieue<\/strong> situ\u00e9 dans le village baln\u00e9aire de <strong>Massa Lubrense<\/strong>o\u00f9 les<strong> recette<\/strong> est devenu c\u00e9l\u00e8bre dans toute l'Italie.<\/p>\n<p>La caract\u00e9ristique principale de ce plat est la combinaison de la saveur d\u00e9licate de l'huile d'olive. <strong>courgettes<\/strong> et celle, plus forte, du provolone de Monaco. Les spaghettis, en effet, sont envelopp\u00e9s d'une cr\u00e8me savoureuse et le secret pour y parvenir est d'utiliser l'eau de cuisson pendant la cuisson. <strong>mantecatura<\/strong> et ajouter le<strong> Provolone del Monaco AOP<\/strong> seulement \u00e0 la fin et \u00e0 feu \u00e9teint, pour le laisser fondre lentement \u00e0 basse temp\u00e9rature. N'oubliez pas de n'utiliser que des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 : outre le fromage provolone, les courgettes doivent \u00eatre fra\u00eeches et coup\u00e9es en fines tranches, puis frites dans l'huile d'olive.<strong>huile d'olive extra vierge<\/strong>.<\/p>\n<p>Origine des recettes et anecdotes<\/p>\n<p>Le fromage Provolone est appel\u00e9 ainsi parce que les bergers et les<strong> fromagers<\/strong> qui ont d\u00e9barqu\u00e9 \u00e0 l'aube dans le port de <strong>Naples <\/strong>avec le <strong>fromages<\/strong> de diff\u00e9rents endroits de l'Union europ\u00e9enne <strong>P\u00e9ninsule de Sorrente<\/strong>avait l'habitude de porter un <strong>cape<\/strong> qui rappelle la <strong>soutane<\/strong> d'un moine ; d\u00e8s lors, les gens du march\u00e9 qui les voyaient porter du provolone ont commenc\u00e9 \u00e0 les appeler moines : d'o\u00f9 le provolone du moine.<\/p>\n<p>Il existe plusieurs th\u00e9ories sur la naissance de ce plat : selon certains, l'id\u00e9e est venue d'un petit restaurant local qui, pour enrichir un pauvre plat de p\u00e2tes assaisonn\u00e9 uniquement de courgettes, a d\u00e9cid\u00e9 de le parfumer avec diff\u00e9rents fromages ; selon d'autres, la version originale a vu le jour dans les ann\u00e9es 1950 gr\u00e2ce \u00e0 une demande de la cha\u00eene de t\u00e9l\u00e9vision \"Le\".<strong>Pupetto<\/strong>', c'est-\u00e0-dire le <strong>Prince de Sirignano Francesco Caravita<\/strong>qui, de retour de <strong>Capri<\/strong>il voulait assouvir un d\u00e9sir nocturne dans les<strong> restaurant Maria Grazia<\/strong> de Nerano.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_ricetta\"><\/span>La recette<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Essayez de les pr\u00e9parer chez vous : les saveurs vous transporteront imm\u00e9diatement sur la c\u00f4te de Sorrente.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_4_persone\"><\/span>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li data-list-indent=\"1\" data-list-type=\"bulleted\">\n<p>320 g de spaghettis ;<\/p>\n<\/li>\n<li data-list-indent=\"1\" data-list-type=\"bulleted\">\n<p>700 g de courgettes ;<\/p>\n<\/li>\n<li data-list-indent=\"1\" data-list-type=\"bulleted\">\n<p>200 g de Provolone del Monaco ;<\/p>\n<\/li>\n<li data-list-indent=\"1\" data-list-type=\"bulleted\">\n<p>2 gousses d'ail ;<\/p>\n<\/li>\n<li data-list-indent=\"1\" data-list-type=\"bulleted\">\n<p>huile d'olive extra vierge q.b. pour l'assaisonnement et la friture ;<\/p>\n<\/li>\n<li data-list-indent=\"1\" data-list-type=\"bulleted\">\n<p>basilic ;<\/p>\n<\/li>\n<li data-list-indent=\"1\" data-list-type=\"bulleted\">\n<p>sel ;<\/p>\n<\/li>\n<li data-list-indent=\"1\" data-list-type=\"bulleted\">\n<p>poivre.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 laver les courgettes et \u00e0 les couper en fines rondelles d'environ 2 mm, puis \u00e0 les s\u00e9cher et \u00e0 les faire frire dans une po\u00eale avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge pendant environ 2 minutes. N'oubliez pas que l'huile doit d\u00e9j\u00e0 \u00eatre chaude lorsque vous les plongez dedans. Une fois dor\u00e9s, retirez-les, laissez l'huile s'absorber sur du papier et salez. Pendant ce temps, r\u00e2pez finement le provolone et mettez-le de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<p>Pendant que vous attendez que l'eau des p\u00e2tes commence \u00e0 bouillir, salez et poivrez, puis dans une po\u00eale, ajoutez un g\u00e9n\u00e9reux filet d'huile et les gousses d'ail pel\u00e9es et \u00e9cras\u00e9es, faites-les frire pendant 1 minute, puis ajoutez les courgettes frites et une poign\u00e9e de basilic ; laissez le tout cuire ensemble \u00e0 feu doux pendant 2 minutes.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis la moiti\u00e9 du temps indiqu\u00e9 sur le paquet et les \u00e9goutter directement dans la casserole de courgettes, en ajoutant une louche de l'eau de cuisson des p\u00e2tes.<\/p>\n<p>Continuer \u00e0 faire sauter les spaghettis \u00e0 feu moyen jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient cr\u00e9meux.<\/p>\n<p>Lorsqu'ils sont cuits, \u00e9teignez le feu, remuez pendant 15 \u00e0 20 secondes, puis ajoutez le fromage provolone r\u00e2p\u00e9 et remuez loin de la plaque de cuisson (ajoutez encore 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'eau de cuisson si vous voyez qu'ils sont trop secs).<\/p>\n<p>Une fois qu'ils ont atteint la consistance parfaite, ils sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre servis !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez les curiosit\u00e9s qui se cachent derri\u00e8re le c\u00e9l\u00e8bre plat de la p\u00e9ninsule de Sorrente et suivez la recette pour pr\u00e9parer...<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":25027,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","content-type":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"locations":[167,226],"class_list":["post-25031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","locations-campania","locations-sorrento"],"pp_statuses_selecting_workflow":false,"pp_workflow_action":"current","pp_status_selection":"publish","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25031"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25031\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25031"},{"taxonomy":"locations","embeddable":true,"href":"https:\/\/movery.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/locations?post=25031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}