A propos de cette visite
L'huile d'olive extra vierge est l'un des meilleurs produits des Pouilles, d'une qualité sublime. Pour en connaître tous les secrets et en apprendre davantage à son sujet, vous pouvez participer à cette visite et à cette dégustation d'huile qui se dérouleront dans la magnifique maison de la Puglia. Masseria Stalì à Caprarica di Lecce.
En effet, cet agritourisme et cette ferme produisent une excellente huile à partir des olives de plus de 30 000 oliviers centenaires, répartis sur une superficie de 270 hectares. L'expérience retrace en détail toutes les étapes de la chaîne de production de l'huile. Vous commencerez par une visite guidée du moulin à huile de l'exploitation, qui illustrera les étapes du processus de production, en commençant par la récolte des olives.
Ensuite, les différentes étapes de la transformation vous seront expliquées, à savoir le lavage, le broyage, le malaxage et l'extraction. Ensuite, il y aura un dégustation technique guidée qui vous apprendra les bases de la classification des huiles et de leurs propriétés organoleptiques. L'activité durera environ 45 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir l'option Visite de l'huile + dégustation d'huile + déjeuner léger. Dans ce cas, un déjeuner léger vous sera proposé avec une dégustation de produits de la ferme tels que des olives, de l'huile et du pâté, des bruschettes à l'huile et à la tomate, des bruschettes à la salentina, des toasts mélangés, une salade salentaise, une caprese, une frisa a cialledda et une assiette paysanne avec des fèves et de la chicorée. La visite et la dégustation de l'huile comprendront également une dégustation d'huile d'olive. visite du moulin à huile Hypogeumoù sera racontée l'histoire de l'huile d'olive dans le Salento.
