Centre touristique réputé de la province de Brindisi, Ostuni se dresse sur trois petites collines de la vallée d'Itria. Surnommée la ville blanche, elle possède une splendide cité médiévale, pleine de rues étroites et de maisons blanches dans un labyrinthe dense qui rappelle vaguement une casbah arabe. La vieille ville est appelée "le pays" pour la distinguer de la zone côtière.
L'aspect le plus magique d'Ostuni est la peinture à la chaux blanche caractéristique des maisons de la vieille ville, une coutume encore en vogue aujourd'hui parmi les habitants. Vous pourrez y admirer la Co-cathédrale construite au XVe siècle en style romano-gothique. Le long de la Via Cattedrale se trouve l'ancien monastère des Carmélites qui abrite le musée des civilisations préclassiques de la Murgia méridionale, où l'on peut voir le moulage de Delia, une femme enceinte qui vivait il y a environ 25 000 ans.
En revanche, sur la Piazza Beato Giovanni Paolo II se trouvent des monuments historiques tels que le palais épiscopal et l'ancien séminaire, reliés par le bel arc de Scoppa. Le Palazzo dell'Episcopio, où le musée diocésain expose l'important patrimoine artistique d'Ostuni, est également très intéressant.
D'autres églises et palais aristocratiques se trouvent dans la vieille ville enfermée dans les murs aragonais, marqués par la Porta San Demetrio et la Porta Nova. La zone agricole d'Ostuni est également peuplée de nombreuses masserie (fermes), dont certaines ont été transformées en centres de villégiature de luxe et en agritourismes. Parmi les plus célèbres, citons Santa Caterina, Lo Spagnuolo et la Masseria Cappuccini.