Carnevale è il momento perfetto per portare in tavola dolci fritti, profumati e golosi, ma non sempre si ha tempo per preparazioni lunghe e complesse. Se stai cercando ricette last minute per dolci di Carnevale, facili e veloci da realizzare anche all’ultimo momento, qui trovi un piccolo ricettario completo con chiacchiere, castagnole, frittelle e il tradizionale migliaccio.

Sono preparazioni semplici, con ingredienti che spesso abbiamo già in casa, perfette per una festa improvvisata, una merenda in famiglia o un buffet di Carnevale.

Chiacchiere veloci e croccanti pronte in 20 minuti

Le chiacchiere sono il dolce simbolo del Carnevale. Croccanti, leggere e ricoperte di zucchero a velo, si preparano in pochissimo tempo.

Per realizzarle ti servono 250 grammi di farina, un uovo, 40 grammi di zucchero, 30 grammi di burro fuso, due cucchiai di liquore facoltativo, scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale, olio per friggere e zucchero a velo.

Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Stendi l’impasto molto sottile con il mattarello, ritaglia delle strisce e pratica un piccolo taglio al centro. Friggi in olio caldo per pochi secondi per lato finché diventano dorate. Scolale su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo. Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocerle in forno a 180 gradi per circa 10-12 minuti.

Castagnole morbide pronte in 15 minuti

Le castagnole sono perfette quando vuoi un dolce soffice, veloce e senza tempi di riposo. Sono ideali anche per chi è alle prime armi in cucina.

Ti occorrono 200 grammi di farina, due uova, 80 grammi di zucchero, 50 grammi di burro morbido, mezza bustina di lievito per dolci, scorza di arancia o limone, olio per friggere e zucchero semolato.

Mescola le uova con lo zucchero, aggiungi il burro morbido e la scorza grattugiata. Incorpora farina e lievito fino a ottenere un impasto morbido. Forma delle piccole palline con un cucchiaino e friggile in olio caldo finché risultano gonfie e dorate. Ancora calde, passale nello zucchero semolato. Se vuoi renderle ancora più golose, puoi farcirle con crema pasticcera o crema alle nocciole.

Frittelle di Carnevale allo yogurt senza lievitazione

Quando hai pochissimo tempo e vuoi evitare lunghe preparazioni, le frittelle allo yogurt sono la soluzione perfetta.

Servono 250 grammi di farina, un vasetto di yogurt bianco, 80 grammi di zucchero, un uovo, una bustina di lievito per dolci, scorza di limone e olio per friggere.

Unisci tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso ma consistente. Con l’aiuto di due cucchiai forma delle piccole porzioni e immergile nell’olio caldo. In pochi minuti saranno gonfie e dorate. Spolvera con zucchero a velo e servile ancora tiepide.

Tortine di Carnevale al forno pronte in 25 minuti

Se preferisci evitare la frittura, puoi optare per delle tortine soffici e colorate perfette anche per i bambini.

Ti servono due uova, 100 grammi di zucchero, 100 millilitri di latte, 80 millilitri di olio di semi, 200 grammi di farina, una bustina di lievito e gocce di cioccolato o scorza d’arancia.

Monta le uova con lo zucchero, aggiungi latte e olio, poi incorpora farina e lievito. Versa il composto nei pirottini e cuoci a 180 gradi per circa 18-20 minuti. Una volta fredde, puoi decorarle con zucchero a velo o glassa colorata per un effetto allegro e carnevalesco.

Migliaccio napoletano cremoso e profumato

Il migliaccio è uno dei dolci tradizionali del Carnevale, tipico della tradizione campana. Morbido e profumato, ricorda una torta compatta a base di semolino e ricotta, semplice da preparare anche in casa.

Per realizzarlo occorrono 500 millilitri di latte, 500 millilitri di acqua, 200 grammi di semolino, 250 grammi di zucchero, 300 grammi di ricotta vaccina, tre uova, 40 grammi di burro, scorza grattugiata di limone o arancia, vaniglia, un pizzico di sale e zucchero a velo per decorare.

Porta a bollore latte, acqua, burro e sale. Versa il semolino a pioggia mescolando continuamente e cuoci finché si addensa. Lascia intiepidire. A parte lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, aggiungi le uova una alla volta e unisci scorza e vaniglia. Incorpora il semolino tiepido e mescola bene. Versa il composto in una tortiera rivestita di carta forno e cuoci a 180 gradi per circa 45-50 minuti, finché la superficie sarà dorata. Una volta freddo, spolvera con zucchero a velo. È ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori si amalgamano perfettamente.

Dolci di Carnevale facili per una festa perfetta

Con queste ricette last minute puoi preparare un vero buffet di Carnevale in poco tempo. Chiacchiere croccanti, castagnole soffici, frittelle veloci e il tradizionale migliaccio ti permettono di portare in tavola i sapori della tradizione senza stress.

Bastano ingredienti semplici, un po’ di manualità e il profumo della frittura o del forno farà subito atmosfera di festa.