Noël est le moment idéal pour expérimenter dans la cuisine, entre tradition et créativité. Parmi les desserts italiens les plus emblématiques des fêtes de fin d'année, on trouve le pandoroavec sa forme d'étoile, sa douceur unique et son irrésistible parfum de vanille. Mais saviez-vous que le pandoro peut aussi devenir un protagoniste ? saléoriginale et surprenante ?

Dans cet article, nous vous proposons deux versions incontournables : la pandoro rustique saléidéal comme hors-d'œuvre ou plat créatif, et le classique sweet pandoroparfaites pour clôturer les déjeuners et les dîners de fête avec gourmandise et style. Les deux recettes sont faciles à suivre et ajouteront une touche spéciale à votre table.

Pandoro Salato Rustico - L'entrée qui étonne

Le pandoro salé est une proposition originale et pittoresque, parfaite pour surprendre vos invités. Moelleux et savoureux, il peut être dégusté en tranches, accompagné de légumes grillés, de salades ou même d'un bon verre de vin blanc pétillant.

Ingrédients (pour 8 personnes)

• 380 g de farine 00
• 220 ml de lait tiède
• 2 œufs
• 5 g de levure de bière fraîche
• 40 ml d'huile de graines
• 180 g de fromage en dés (provola ou fontina, par exemple)
• 100 g de jambon cuit coupé en dés
• 100 g de salami doux ou épicé coupé en dés
• 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Sel et poivre à volonté

Préparation

1. Dissoudre la levure dans du lait tiède et laisser reposer quelques minutes.
2. Dans un bol, mélanger les œufs, l'huile, le parmesan et une pincée de sel et de poivre.
3. Ajouter la farine petit à petit, en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Incorporer le fromage, le jambon et le salami, en les répartissant uniformément.
5. Verser la pâte dans le moule pandoro beurré et fariné.
6. Cuire au four à 170 °C pendant 20 minutes, puis couvrir d'une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
7. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Le résultat est un pandoro rustique, doux et savoureux, parfait pour être servi à l'apéritif ou comme une entrée originale.

Pandoro Dolce - Le classique intemporel

Le pandoro sucré est le symbole des fêtes de Noël. Sa préparation à la maison prend du temps, mais le résultat est à la hauteur des efforts déployés : un gâteau au levain, moelleux et parfumé à la vanille, qui ravira petits et grands.

Ingrédients (pour un pandoro d'environ 750 g)

• 250 g de farine 00
• 250 g de farine de manitoba
• 200 ml de lait tiède
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre
• 5 œufs moyens
• 15 g de levure de bière fraîche
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration

Préparation

Dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et mousseuse. Ajouter les farines tamisées et le sel petit à petit, en mélangeant bien, puis incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, soit environ 2 heures. Transférer la pâte dans le moule à pandoro beurré et fariné, laisser lever à nouveau pendant une heure, puis cuire au four statique à 170 °C pendant 40 à 50 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent, qui doit ressortir sec. Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Pour rendre le pandoro encore plus glouton, vous pouvez le remplir de crème pâtissière, de mascarpone, de Nutella ou de fruits frais, créant ainsi un dessert élégant et irrésistible.

Les pandoro savoureux se marie bien avec des vins blancs pétillants, des vins mousseux ou des cocktails légers de Noël. Les sweet pandoro est parfait avec des crèmes chaudes, du chocolat noir ou un verre de vin mousseux sucré.

Les deux versions peuvent être préparées à l'avance et conservées sous une cloche en verre pour préserver leur fraîcheur et leur douceur.

Pandoro devient le protagoniste de Table de Noël de deux façons : la version salée surprend par son originalité et sa saveur, tandis que la version sucrée maintient la tradition, en apportant de la douceur et un parfum de vanille. Préparer les deux versions est une excellente idée pour surprendre les amis et la famille et rendre les fêtes encore plus spéciales et savoureuses.