Centre touristique réputé de la province de Brindisi, Ostuni se dresse sur trois petites collines de la vallée d'Itria. Surnommée la Ville Blanche, elle peut se targuer d'un splendide village médiéval, plein de ruelles étroites et de maisons blanches, dans un labyrinthe dense qui ressemble vaguement à une casbah arabe. La vieille ville est appelée « la terre » pour la distinguer de la zone balnéaire. L'aspect le plus magique d'Ostuni est lié précisément à la couleur blanche caractéristique de la peinture à la chaux des maisons du centre historique, une coutume encore en vogue aujourd'hui parmi les habitants. Ici vous pourrez admirer la co-cathédrale construite au XVe siècle dans un style roman-gothique. En parcourant la Via Cattedrale, on trouve l'ancien monastère des Carmélites qui abrite le Musée des Civilisations Préclassiques de la Murgia Sud, où il est possible de voir le moulage de Delia, une femme enceinte qui vécut il y a environ 25 000 ans. Cependant, sur la Piazza Beato Giovanni Paolo II se trouvent des monuments historiques tels que le palais épiscopal et l'ancien séminaire, reliés entre eux par le magnifique arc de la Scoppa. Le Palazzo dell'Episcopio est également très intéressant, où se trouve le musée diocésain qui expose l'important patrimoine artistique d'Ostuni. D'autres églises et palais nobles sont situés dans la vieille ville rassemblés entre les murs aragonais, marqués par la Porta San Demetrio et la Porta Nova. La zone agricole d'Ostuni est alors peuplée de nombreuses fermes, dont certaines ont été transformées en resorts de luxe et en fermes. Parmi les plus célèbres figurent Santa Caterina, Lo Spagnuolo et Masseria Cappuccini.