Cabillaud, salade de renforcement et salade d'anguille

L'un des plats incontournables de tout repas de Noël napolitain qui se respecte est le baccalà, ou morue salée. morue salée prince de nombreuses recettes gastronomiques napolitaines. Les Napolitains vont généralement acheter ce poisson dans la nuit du 23 au 24 décembre. En accompagnement, il y aura lesalade de renforcementpréparé avec du chou-fleur bouilli, des olives vertes et des cornichons. Autrefois, il servait à "renforcer l'estomac" le jour maigre qui était censé être la veille de Noël.

Tout aussi important est le anguilleL'anguille femelle est généralement coupée en morceaux et frite dans de l'huile bouillante. La coutume de l'anguille à la veille de la fête vient du fait qu'elle rappelle le serpent, qui, dans la Bible, est une représentation du diable. Le fait de tuer et de manger ce poisson représente donc symboliquement la défaite du mal.

Struffoli, roccocò et mostaccioli

Les douceurs traditionnelles napolitaines de Noël ne peuvent jamais manquer sur la table. L'une des plus populaires est le struffoliégalement répandu en Italie centrale et méridionale sous d'autres noms. Il s'agit de boules de pâte sucrée frites et trempées dans du miel. Elles sont ensuite saupoudrées de dragées colorées, de cédrat et de cerises confites pour ajouter une touche de couleur.

I mostacciolisont des biscuits au cacao dont la pâte épicée et semi-dure est recouverte d'une grande quantité de chocolat noir. Dans certaines versions, ils peuvent également être aromatisés au rhum ou à la liqueur Strega. Enfin, à Noël, vous pouvez déguster les roccocòBiscuits en forme de beignets composés d'amandes, de farine, de sucre, de miel, de fruits confits et de pisto (mélange d'épices).

Le bingo

Une fois le repas de Noël terminé, il ne reste plus qu'à jouer au bingo ! Parfait pour les adultes comme pour les enfants, c'est le jeu qui a toujours réuni les familles pour s'amuser. La Tombola a des racines très anciennes et est un descendant direct du jeu du Lot qui, au XVIIIe siècle, était un des passe-temps favoris des Napolitains.

Pour jouer, il suffit de tirer le 90 numéros du panier, que les participants doivent ensuite recouvrir sur leurs cartes avec des haricots ou des fruits secs. Chaque numéro est ensuite associé à une signification de la Smorfia napolitaine. Bref, la tombola est toujours un moment de grande joie et de rire.

Le ciociole

À la fin des repas de Noël, vient toujours le moment de la "ciociole", c'est-à-dire de l'apéritif et de l'apéritif. fruits secs. C'est la phase où, après le repas, la famille discute et grignote des figues sèches, des noix, des pistaches, des noisettes caramélisées, des dattes et bien d'autres choses encore.

Selon la tradition, c'est à ce moment-là que notre chers disparus se joignent à la table. En fait, plusieurs légendes populaires racontent que les fruits secs sont le seul aliment que les morts peuvent manger. C'est pourquoi il est bon de laisser un panier de noix sur la table, même après le repas, afin que les défunts puissent participer aux célébrations de Noël avec leur famille.