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Naples et la vraie pizza : les 10 meilleures pizzerias à essayer

Naples et la vraie pizza : les 10 meilleures pizzerias à essayer est l'une des questions les plus recherchées par les amateurs de cuisine. Si vous vous êtes déjà demandé où déguster la véritable pizza napolitaine dans son authenticité, vous trouverez ici la réponse. Dans cet article, vous découvrirez quelles sont les meilleures pizzerias de Naples, ce qui les rend uniques et tous les conseils pour une expérience authentique et inoubliable.

Pourquoi la vraie pizza napolitaine est-elle spéciale ?

La la vraie pizza napolitaine n'est pas un simple plat, mais un site inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Des ingrédients frais, une levée naturelle et une cuisson dans un four à bois transforment la pâte en un délice incomparable : mince au centre, moelleuse et avec les bords hauts typiques (cornicione).

La tradition impose des règles précises :

Type de farine 00
Temps de montée minimum de 8 heures
Tomates San Marzano ou Piennolo
Mozzarella di bufala DOP ou fior di latte
Huile d'olive extra vierge

Le résultat est une pizza d'une saveur, d'un goût et d'une légèreté incomparables, un exemple parfait de la tradition napolitaine reconnue dans le monde entier.

Comment choisir les meilleures pizzerias de Naples ?

Identifier les 10 meilleures pizzerias à essayer à Naples n'est pas seulement une question de notoriété. Les critères de base à évaluer sont les suivants :

Qualité des ingrédients
Respect de la tradition
Innover sans dénaturer la recette classique
Expérience globale : ambiance, service, accueil
Critiques et prix décernés par des guides spécialisés (Gambero Rosso, 50 Top Pizza, TripAdvisor)

De nombreuses pizzerias historiques coexistent avec de nouvelles propositions de jeunes pizzaïolos qui revisitent la formule traditionnelle avec créativité tout en respectant la véritable pizza napolitaine.

Naples et la vraie pizza : les 10 meilleures pizzerias à essayer

Voici une sélection des plus L'emblématique Naples pour goûter à la vraie pizza:

Sorbillo (Via dei Tribunali)
Une pizzeria historique fondée en 1935, réputée pour la qualité de sa pâte et le raffinement de ses ingrédients. Idéale pour savourer la classique Margherita et la Marinara.
Da Michele (Via Cesare Sersale)
La "pizza roue de wagon", cuite dans le four historique depuis 1870. Deux pizzas seulement sur la carte : Margherita et Marinara. Une simplicité qui séduit même les touristes.
Di Matteo (Via dei Tribunali)
Excellentes pizzas, fritures irrésistibles et atmosphère typique du centre-ville. Un lieu incontournable pour les hommes politiques et les célébrités.
Starita (Via Materdei)
Célèbre pour sa pizza montanara et son large choix de saveurs. Les beignets de pâtes sont également incontournables.
La Notizia (Via Michelangelo da Caravaggio)
Le maestro Enzo Coccia interprète la pizza en prêtant attention aux ingrédients et à une levée parfaite. Menu de saison et service attentif.
Pellone (Via Nazionale)
Pizza abondante, croûte haute et texture moelleuse. Une expérience typiquement napolitaine pour ceux qui aiment les portions généreuses.
Concettina ai Tre Santi (Via Arena della Sanità)
Innovation et tradition se rejoignent dans les créations de Ciro Oliva. Excellente sélection de pizzas gastronomiques.
Trianon da Ciro (Via Pietro Colletta)
Des locaux spacieux, une histoire séculaire et des pizzas cuisinées à la perfection avec des ingrédients sélectionnés.
50 Kalò (Piazza Sannazaro)
Le pizzaiolo Ciro Salvo sélectionne des farines fines et des temps de levée longs pour une pizza légère et équilibrée. Elle se distingue également parmi les jeunes lieux branchés.
Pizzeria Brandi (Salita Sant'Anna di Palazzo)
L'une des plus anciennes pizzerias de Naples, la pizza Margherita est née ici en l'honneur de la reine Margherita de Savoie.

Les secrets pour reconnaître une vraie pizza napolitaine

Pour distinguer un la vraie pizza napolitaine d'une pizza italienne ordinaire, il convient de prêter attention aux éléments suivants :

Petit diamètre (max. 35 cm) et épaisseur uniforme
Corniche haute, alvéolée et souple
Pâte élastique et pliable ("portefeuille")
Arôme intense de pain, de tomate, de basilic et de mozzarella
Ingrédients répartis uniformément sur la surface

Le résultat ? Une expérience sensorielle unique de saveurs simples et authentiques, idéale pour tous les palais.

Conseils pratiques pour découvrir la pizza à Naples

Pour profiter de Naples et de la vraie pizza dans ses meilleures déclinaisons, voici quelques conseils. recommandations utiles:

Évitez les heures de pointe et réservez si possible
Essayez la pizza frite, une spécialité napolitaine typique.
Accompagnez-la d'une bière artisanale locale ou d'une boisson traditionnelle (comme un soda).
Goûtez les amuse-gueule frits : crocchè, arancini, frittatine di pasta
Demandez au pizzaïolo de vous suggérer des saveurs saisonnières.

Si vous souhaitez rendre votre expérience encore plus complète, combinez votre visite avec une promenade dans le centre historique de Naples ou recherchez des événements et des visites sur le thème de la pizza pour découvrir tous les secrets de la tradition napolitaine.

Les gens posent aussi des questions sur la vraie pizza napolitaine.

Qu'est-ce que la vraie pizza napolitaine ?
La véritable pizza napolitaine est une pizza ronde à la pâte moelleuse, à la croûte haute et aux ingrédients sélectionnés tels que les tomates San Marzano et la mozzarella de bufflonne DOP.
Quelles sont les meilleures pizzerias de Naples ?
Parmi les meilleures pizzerias de Naples, citons Sorbillo, Da Michele, Di Matteo, Starita et La Notizia.
Qu'est-ce qui différencie la pizza napolitaine des autres pizzas ?
La pizza napolitaine se distingue par sa cuisson très rapide dans un four à bois, son bord haut (cornicione) et sa pâte souple et élastique.
Quelle est la pizza la plus célèbre de Naples ?
Les pizzas les plus célèbres de Naples sont la Margherita et la Marinara, symboles de la tradition napolitaine.
Où puis-je déguster une vraie pizza napolitaine à Naples ?
Les pizzerias historiques et innovantes énumérées dans cet article représentent le meilleur de ce que Naples peut offrir.
Combien coûte une vraie pizza napolitaine ?
En moyenne, une pizza napolitaine classique coûte entre 5 et 10 euros, selon la pizzeria et les ingrédients choisis.
Quels sont les ingrédients indispensables à une véritable pizza napolitaine ?
00, la tomate San Marzano, la mozzarella de bufflonne, la levure naturelle et l'huile d'olive extra vierge sont indispensables.
Comment reconnaître une bonne pizza napolitaine ?
Il a une couleur dorée, un arôme de pain et de tomate, un bord haut et une pâte élastique qui peut être facilement pliée.
Les pizzerias de Naples font les