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L'Huile d'olive extra vierge des Pouilles est bien plus qu'un simple condiment. Il fait partie intégrante de la culture et du paysage de la région, et quiconque traverse les Pouilles, du Tavoliere à la campagne du Salento, ne peut manquer d'être impressionné par l'étendue sans fin de l'huile d'olive et de l'huile d'olive. oliviers qui marque la terre. Certains de ces arbres sont présents depuis des siècles et racontent l'histoire des générations qui ont cultivé la terre avec patience, en préservant les techniques et les coutumes transmises de père en fils.
Les le climat chaudes et venteuses, ainsi que la richesse des sols, offrent aux olives des conditions idéales pour mûrir lentement et libérer des arômes intenses. Ce n'est pas un hasard si les Pouilles ont toujours été l'un des principaux producteurs d'huile d'olive en Italie. Chaque zone de la région apporte avec elle différentes caractéristiquesCela donne lieu à une extraordinaire variété d'huiles, capables de satisfaire des palais très différents.
Goûtez lesHuile des Pouilles signifie souvent percevoir un arôme fruité rappelant l'herbe fraîche, la tomate ou l'amande, avec une pointe d'amertume et de piquant qui indique la présence des précieux polyphénols. Mais c'est aussi entrer en contact avec l'histoire des moulins à huile, avec le travail patient de la récolte et l'odeur de la mouture.
Pour les habitants des Pouilles, l'huile n'est pas seulement un produit, c'est une symbole de leur identité. Il est présent sur les tables à tout moment de la journée, du pain chaud fraîchement cuit aux recettes traditionnelles en passant par les plats plus modernes. C'est un lien profond avec la terre, capable de transmettre toute la chaleur et l'authenticité du Sud en un seul goût.
Visite et dégustation d'huile à Caprarica di Lecce : voyage à travers les saveurs de l'huile du Salento
Pour en savoir plus sur cet aliment, nous vous recommandons un Visite et dégustation d'huile à Caprarica di Lecce. La Masseria Stalì propose une visite guidée avec dégustation, immergée dans la beauté de son paysage rural. L'agritourisme et l'exploitation agricole produisent une excellente huile à partir d'olives provenant de plus de 30 000 oliviers centenaires cultivés sur 270 hectares. L'expérience vous conduira tout au long de la chaîne pétrolièreen commençant par une visite du moulin à huile de l'entreprise.
Proposition pour vous
Les techniques de récolte sont illustrées et les aspects de la culture biologique et des différentes variétés d'olives sont explorés. Les étapes de la transformation sont ensuite expliquées afin de comprendre comment une huile d'olive vierge extra de haute qualité est créée. Ensuite, les étapes de la transformation sont expliquées pour comprendre comment une huile d'olive extra vierge de haute qualité est créée. dégustation Les participants sont initiés aux critères de classification des huiles et à leurs caractéristiques organoleptiques, à travers la dégustation consciente de différents profils aromatiques. La journée se termine par un déjeuner léger à base de produits locaux tels que l'huile, les olives, le pâté, la bruschetta classique et salentine, les toasts mélangés, la salade salentine, la caprese, la frisa d'orge aux légumes et le plat paysan traditionnel aux fèves et à la chicorée.
Visite d'une masseria à Alberobello avec dégustation d'huile d'olive
Une autre activité incontournable est le visite avec dégustation d'huile d'olive dans une masseria à Alberobello. Votre voyage commence par une promenade au milieu de majestueux oliviers centenaires, où des experts vous accompagneront pour découvrir des arbres qui racontent l'histoire et l'identité des Pouilles depuis des générations. Vous aurez également l'occasion de visiter une ancienne moulin à huile souterrain et après cette plongée dans le passé, une dégustation guidée d'huiles extra vierges fines vous attend.
Grâce aux conseils de nos experts, vous apprendrez à reconnaître les arômes, les saveurs et les caractéristiques qui distinguent chaque huile. richesse aromatique qui rend la production des Pouilles unique. L'expérience sensorielle est accompagnée de récits sur l'histoire de l'huile et les traditions gastronomiques locales, ce qui permet de savourer non seulement le produit, mais aussi la culture et la passion qui en font un symbole de la région. Un voyage qui nourrit l'esprit, le palais et l'âme.
Excursion de Bari à Ostuni, Locorotondo et Polignano avec dégustation d'huile EVO
Enfin, vous pouvez réserver un circuits à Ostuni, Locorotondo et Polignano au départ de Bari avec dégustation d'huile. La journée commence le matin à Bari, où vous serez pris en charge à l'un des points de rencontre préétablis. De là, le voyage vers Ostunila célèbre "ville blanche". Une promenade d'environ une heure et demie vous guidera à travers les ruelles et les maisons blanchies à la chaux, avec la possibilité de participer à une dégustation d'huile d'olive extra vierge.
Vous atteindrez alors Locorotondol'un des plus charmants villages de la vallée d'Itria. Vous y ferez une promenade d'une heure entre les ateliers d'artisans, les vues panoramiques, les palais baroques et l'atmosphère authentique de l'une des vieilles villes les plus caractéristiques de la région. La dernière étape sera Polignano a Mareoù vous disposerez de deux heures de temps libre pour explorer la vieille ville, admirer la pittoresque plage de Lama Monachile, ou vous offrir un déjeuner avec vue depuis les terrasses surplombant la mer.
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