Scopri due ricette irresistibili per le feste: il pandoro salato, originale e saporito, e il pandoro dolce, soffice e profumato alla vaniglia. Perfetti per stupire amici e parenti!

A proposito dell’autore

Susy tescione

Assunta Tescione è una viaggiatrice appassionata e una scrittrice esperta, con una profonda conoscenza delle meraviglie nascoste della Campania e della Puglia.

Con anni di esperienza nel settore del turismo, Assunta ha dedicato la sua carriera a esplorare e raccontare le bellezze culturali, naturali e gastronomiche del Sud Italia.

Attraverso i suoi articoli su Movery.it, Assunta condivide consigli di viaggio, itinerari personalizzati e storie affascinanti che ispirano i lettori a scoprire nuove destinazioni. La sua scrittura coinvolgente e le sue fotografie evocative trasportano i lettori nei luoghi che descrive, offrendo un'esperienza immersiva e autentica.

Quando non è in viaggio, Assunta ama dedicarsi alla cucina tradizionale italiana, sperimentare nuove ricette e godersi la compagnia della sua famiglia e dei suoi amici. La sua passione per il viaggio e la scoperta di nuove culture è contagiosa, rendendola una voce autorevole e amata nella community di Movery.

Indice dei contenuti

Il Natale è il momento perfetto per sperimentare in cucina, tra tradizione e creatività. Tra i dolci più iconici delle feste italiane c’è il pandoro, con la sua forma a stella, la morbidezza unica e il profumo irresistibile di vaniglia. Ma lo sapevate che il pandoro può diventare anche un protagonista salato, originale e sorprendente?

In questo articolo vi proponiamo due versioni imperdibili: il pandoro salato rustico, ideale come antipasto o piatto creativo, e il classico pandoro dolce, perfetto per chiudere i pranzi e le cene festive con golosità e stile. Entrambe le ricette sono facili da seguire e regaleranno un tocco speciale alla vostra tavola.

Pandoro Salato Rustico – L’antipasto che stupisce

Il pandoro salato è una proposta originale e scenografica, perfetta per sorprendere i vostri ospiti. Soffice e saporito, può essere gustato a fette, accompagnato da verdure grigliate, insalate o anche da un buon bicchiere di vino bianco frizzante.

Ingredienti (per 8 persone)

380 g di farina 00
220 ml di latte tiepido
2 uova
5 g di lievito di birra fresco
40 ml di olio di semi
180 g di formaggio a cubetti (tipo provola o fontina)
100 g di prosciutto cotto a cubetti
100 g di salame dolce o piccante a cubetti
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare qualche minuto.
In una ciotola, mescolate le uova, l’olio, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete la farina poco alla volta, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia.
Incorporate formaggio, prosciutto e salame, distribuendoli uniformemente.
Versate l’impasto nello stampo per pandoro imburrato e infarinato.
Cuocete a 170 °C per 20 minuti, poi coprite con carta stagnola e continuate la cottura per altri 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

Il risultato è un pandoro rustico morbido e gustoso, perfetto da servire durante gli aperitivi o come antipasto originale.

Pandoro Dolce – Il classico intramontabile

Il pandoro dolce è il simbolo delle feste natalizie. Prepararlo in casa richiede tempo, ma il risultato ripaga ogni sforzo: un lievitato soffice, profumato alla vaniglia, che conquisterà grandi e piccini.

Ingredienti (per un pandoro da 750 g circa)

250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
200 ml di latte tiepido
150 g di burro morbido
150 g di zucchero
5 uova medie
15 g di lievito di birra fresco
1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciatelo riposare per qualche minuto; nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poco alla volta le farine setacciate insieme al sale, mescolando con cura, quindi incorporate il burro morbido a pezzetti e lavorate l’impasto fino a renderlo elastico e liscio. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore. Trasferite l’impasto nello stampo da pandoro imburrato e infarinato, fate lievitare nuovamente per un’ora, quindi cuocete in forno statico a 170 °C per 40–50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare completamente e spolverate con zucchero a velo prima di servire.

Per rendere il pandoro ancora più goloso, potete farcirlo con crema pasticcera, mascarpone, nutella o frutta fresca, creando un dessert elegante e irresistibile.

Il pandoro salato si abbina bene a vini bianchi frizzanti, spumanti o a cocktail natalizi leggeri. Il pandoro dolce è perfetto con creme calde, cioccolata fondente o un bicchiere di spumante dolce.

Entrambe le versioni possono essere preparate in anticipo e conservate sotto una campana di vetro per mantenerne freschezza e morbidezza.

Il pandoro diventa protagonista della tavola natalizia in due modi: il salato stupisce con originalità e gusto, mentre il dolce mantiene la tradizione, regalando morbidezza e profumo di vaniglia. Preparare entrambe le versioni è un’ottima idea per sorprendere amici e parenti, rendendo le feste ancora più speciali e gustose.