Parmi les nombreuses attractions de la Campanie est sans aucun doute sa riche gamme de vins qui rendent encore plus riche son patrimoine vinicole et gastronomique, apprécié par des millions de touristes chaque année. La viticulture en Campanie a commencé à l'époque romaine, mais certaines activités ont également débuté avec l'arrivée de l'ancienne colonie. Grecs. Ces derniers ont été les premiers à cultiver les graines de la vitis viniferades cépages autochtones tels que l'Aglianico, le Greco, le Fiano, la Falanghina, la Biancolella et le Piedirosso.

Au cours de laEmpire romainLa Campanie a développé une excellente tradition vinicole, au point d'exporter ses vins en dehors de la région. Après la chute de l'Empire et jusqu'au Moyen Âge, cependant, la production de vin a diminué et, jusqu'au XVIIe siècle, le vin est devenu un produit destiné à des marchés moins exigeants. À partir de cette période et pendant les deux siècles suivants, le vin est devenu un produit destiné à des marchés moins exigeants. les variétés de raisin et les techniques de production et la qualité ne s'amélioreront qu'à partir de 1980, avec la récupération de cépages autochtones tels que le Fiano, Grecque et Aglianico. En effet, les jeunes vignerons ont investi dans les pratiques agronomiques, la valorisation des cépages autochtones, une vinification et un élevage plus soignés.

Aujourd'hui, la Campanie est l'une des régions italiennes les plus intéressantes pour le vin, grâce à un mélange d'histoire, de variétés indigènes, de sols (souvent volcaniques) et de microclimats diversifiés (de la côte aux collines intérieures en passant par les altitudes montagneuses) qui permettent une production très variée.

La région de Campanie compte de nombreuses zones volcaniques qui confèrent aux vins minéralité, arôme et structure. Les cépages les plus importants sont l'Aglianico pour les vins rouges et le Falanghina, le Greco, le Fiano pour les vins blancs, ainsi que d'autres cépages moins connus comme le Biancolella, le Coda di Volpe, le Piedirosso, le Sciascinoso.

Dénominations et principaux vins de Campanie

La Campanie peut s'enorgueillir de plusieurs vins avec Désignation DOC et DOCG. Voici les plus importantes :

- Taurasi DOCGL'un des vins rouges les plus importants. Cépage Aglianico pour au moins 85%. Couleur rubis/grenat avec le vieillissement. Excellent potentiel de vieillissement ;

- Greco di Tufo DOCGVin blanc aromatique, minéral et d'une bonne acidité. Sols de tuffeau ;

- Fiano di Avellino DOCGUn autre blanc prestigieux, aromatique, longévif, élégant ;

- Aglianico del Taburno DOCG: Rouge robuste, avec de l'Aglianico, dans la région de Beneventano. Similaire à l'Aglianico méridional mais avec ses propres caractéristiques liées au terroir ;

- Irpinia DOCrouge et blanc, y compris des sous-zones telles que Taurasi.

- Sannio DOCdes variétés mélangées, beaucoup d'expérimentation, plus de vins "de tous les jours" ;

- Campi Flegrei DOC, Costa d'Amalfi DOC, Penisola Sorrentina DOC, Cilento DOCsont des AOC côtières dont les vins blancs et rouges reflètent souvent la mer et l'air marin. Ils expriment la fraîcheur, la salinité et le parfum.

Styles de vin

• Rossiforts, structurés, tanniques (surtout le Taurasi avec l'Aglianico). Il y a aussi des rouges plus légers et plus typés, avec des variétés comme le Piedirosso ou le Sciascinoso ;

• Bianchifrais, aromatique, minéral. Le Fiano et le Greco en particulier donnent des vins blancs qui peuvent bien vieillir ;

• Rosé, mousseux et vins de dessertmoins connus au niveau international, ils sont néanmoins présents, surtout dans les DOC côtiers ou dans certains DOC de l'intérieur qui autorisent ces types.

Visite des vignobles du Vésuve avec dégustation de vins locaux et déjeuner

Si vous aussi vous souhaitez déguster l'un de ces excellents vins de Campanie, ne manquez pas de vous rendre à l'exposition. visite des vignobles du Vésuve avec dégustation de vins locaux et déjeuner. Cette expérience vous permet de vous immerger dans les traditions culinaires et vinicoles de la région grâce à une activité unique et amusante.

La visite commence par une rencontre avec votre guide touristique qui vous conduira à l'entrée des vignobles du Vésuve. On vous expliquera ensuite les caractéristiques des territoire local et son microclimat qui déterminent les principales propriétés des vins. Vous pouvez faire une belle promenade dans les vignobles avec le sommelier et profiter d'une incroyable vue panoramique sur le golfe de Naples.

Ensuite, vous ferez une visite guidée dans un cave dans la région pour apprendre les différentes méthodes de production permettant de créer les Lacryma Christi et d'autres vins renommés. Ensuite, il y aura un espace pour une déjeuner qui comprend une entrée Vesuvio avec provolone, casatiello, bruschetta avec tomates piennolo et salami, servie avec Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOP, Rosato et Rosso.

Ensuite, vous dégusterez un assiette de spaghettis de blé dur avec une sauce piennolo aux tomates cerises, accompagné du Lacryma Christi Riserva. Enfin, vous pouvez déguster une tranche de Pastiera napolitaine à déguster avec un Capafresca Spumante Rosato et un Passito Bianco IGT.

Visite à pied de Monopoli : un voyage à travers la culture et la dégustation de vins

La visite à pied de Monopoli proposée par Movery est une expérience unique qui combine l'histoire, la culture et la gastronomie locale au cours d'une visite d'environ trois heures. Accompagnés d'un guide expert, les participants exploreront le centre historique de la ville, en passant par des rues pavées et en admirant des monuments historiques tels que le château Carlo V et la basilique cathédrale. En chemin, des dégustations de délices locaux, dont le café de Lecce et le panzerotto frit, symbole de la cuisine des Pouilles, sont proposées. La visite se termine par une dégustation de vins des Pouilles dans un lieu plein d'ambiance, guidée par un sommelier professionnel. Cette expérience est idéale pour ceux qui souhaitent découvrir Monopoli d'une manière authentique et attrayante.